Liechtensteiner Krautwickel(Sarmale din varză (stil Liechtenstein))
Cabbage Rolls
Savuroase frunze de varză umplute cu un amestec de carne tocată și orez, gătite lent într-un sos bogat pe bază de roșii. Un preparat consistent și reconfortant, popular în Liechtenstein.
🧂 Ingrediente
- 1 head Varză mare
- 400 g Carne tocată de vită
- 200 g Carne tocată de porc
- 150 g Orez fiert
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 large Ou
- 50 g Pastă de tomate
- 400 g Roșii tăiate cuburi(conservă)
- 500 ml Supă de vită
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tsp Boia dulce
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce vasul. - 2
Îndepărtați cotorul verzei și separați cu grijă frunzele exterioare. Blanșați frunzele de varză în apă clocotită timp de 5-10 minute, până devin maleabile. Răciți-le și separați-le cu atenție, îndepărtând nervurile groase.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fiți blânzi pentru a nu rupe frunzele. - 3
Într-un bol, amestecați carnea tocată de vită, carnea tocată de porc, orezul fiert, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, oul, sarea, piperul și boia dulce. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați excesiv, deoarece acest lucru poate face umplutura tare. - 4
Puneți o porție de umplutură pe fiecare frunză de varză și rulați-le strâns, îndoind și marginile.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prindeți-le cu scobitori, dacă este necesar. - 5
Într-un vas mare, potrivit pentru cuptor (sau oală de fontă), încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Rumeniți sarmalele pe toate părțile.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas adaugă profunzime aromei. - 6
Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 1 minut. Adăugați roșiile tăiate cuburi și supa de vită. Aduceți la fierbere.
- 7
Acoperiți vasul și introduceți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 1 oră și 30 de minute, sau până când varza este fragedă și umplutura este gătită complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Verificați nivelul lichidului în timpul gătirii și adăugați mai multă supă dacă este necesar. - 8
Serviți fierbinți, turnând puțin sos peste sarmale.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Sarmalele rămase au un gust și mai bun a doua zi.
- ✓Pentru o variantă vegetariană, folosiți linte sau ciuperci la umplutură.
- ✓O lingură de smântână sau iaurt simplu este o garnitură potrivită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o foaie de dafin în sos pentru un plus de aromă.
- Încercați să adăugați puțină boia afumată pentru o aromă de fum.