Liechtensteiner Schneebälle(Gogoși elvețiene din Liechtenstein (Schneebälle))
Snowballs
Gogoși ușoare și pufoase, prăjite în baie de ulei, adesea pudrate cu zahăr pudră, o delicatesă savurată în Liechtenstein, în special în perioadele festive.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 50 g Zahăr granulat
- 7 g Drojdie(uscată instant)
- 150 ml Lapte(călduț)
- 1 large Ouă
- 30 g Unt(topit)
- 1 pinch Sare
- for frying enough Ulei vegetal
- for dusting as needed Zahăr pudră
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul și drojdia. Creați o adâncitură în centru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că drojdia este proaspătă pentru o dospire corespunzătoare. - 2
Turnați laptele călduț și oul bătut în adâncitură. Adăugați untul topit și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. - 3
Amestecați toate ingredientele până obțineți un aluat moale, ușor lipicios. Frământați pe o suprafață ușor înfăinată timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted și elastic.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul trebuie să revină la forma inițială când este apăsat. - 4
Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți cu un șervet umed și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 5
Desumflați aluatul și împărțiți-l în porțiuni mici. Rulați fiecare porțiune sub formă de bilă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Încercați să obțineți bile cu diametrul de aproximativ 3-4 cm. - 6
Încingeți ulei vegetal într-o oală adâncă sau într-o friteuză la 170°C (340°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți un termometru pentru a vă asigura de temperatura corectă a uleiului. - 7
Prăjiți cu grijă gogoșile în tranșe, până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute pe tranșă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraîncărcați oala. - 8
Scoateți gogoșile prăjite cu o spumieră și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Pudrați-le generos cu zahăr pudră cât sunt încă calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că temperatura uleiului este constantă pentru o coacere uniformă.
- ✓Aluatul poate fi pregătit în avans și refrigerat peste noapte.
- ✓Experimentați adăugând o notă de coajă de lămâie în aluat pentru un plus de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Umpleți cu gem sau ciocolată după prăjire.
- Adăugați scorțișoară în zahărul pudră folosit pentru pudrat.