Buckwheat and Mushroom Patties(Chiftele de Hrișcă și Ciuperci)
Grikiai su grybais kotletukai
Chiftele consistente și aromate, preparate din griș de hrișcă fiert și ciuperci călite, legate cu ou și puțină făină. Aceste chiftele vegetariene sunt un preparat reconfortant și nutritiv, servit adesea cu smântână sau sos de ciuperci.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Griș de hrișcă(crud)
- 2 cups Apă
- 8 oz Ciuperci(proaspete, tocate (hribi sau champignon))
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1 tablespoon Unt
- 2 large Ouă
- 3 tablespoons Făină(plus extra pentru acoperire)
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(sau după gust)
- 2 tablespoons Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 2 tablespoons Mărar sau pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Gătiți hrișca: Clătiți grișul de hrișcă sub jet de apă rece. Într-o cratiță, combinați hrișca și apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când apa este absorbită și hrișca este fragedă. Lăsați să se răcească puțin.
- 2
Pregătiți amestecul de ciuperci și ceapă: Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați ciupercile tocate și gătiți până când eliberează lichidul și încep să se rumenească, aproximativ 8-10 minute.
- 3
Combinați ingredientele pentru chiftele: Într-un bol mare, combinați hrișca gătită, amestecul de ciuperci și ceapă, ouăle, 3 linguri de făină, sare și piper. Amestecați bine până la omogenizare. Dacă amestecul pare prea umed, adăugați puțină făină.
- 4
Formați chiftelele: Umeziti-vă ușor mâinile. Luați aproximativ 1/4 cană din amestec și modelați-o într-o chiftea, groasă de aproximativ 1 cm.
- 5
Acoperiți chiftelele: Tăvăliți ușor fiecare chiftea prin făină.
- 6
Prăjiți chiftelele: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Așezați cu grijă chiftelele în uleiul încins și prăjiți-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și se gătesc complet.
- 7
Serviți: Scurgeți chiftelele pe prosoape de hârtie. Serviți-le calde, garnisite cu mărar sau pătrunjel proaspăt. Sunt excelente cu o lingură de smântână sau un sos de ciuperci.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că hrișca este gătită până devine fragedă, dar nu moale.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia la prăjirea chiftelelor; gătiți în tranșe, dacă este necesar.
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosiți un amestec de ciuperci proaspete și uscate (rehidratați ciupercile uscate mai întâi).
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de semințe de chimion în amestecul pentru chiftele pentru o aromă tradițională lituaniană.
- Încorporați cartofi fierți tocați mărunt în amestec pentru chiftele mai consistente.
- Serviți cu un strop de sos lituanian de ciuperci.