Lithuanian Poppy Seed Bread(Pâine Lituaniană cu Semințe de Mac)
Aguonų Duona
O pâine aromată și ușor dulce, bogată în aroma de nuci a semințelor de mac. Această pâine este adesea făcută pentru ocazii speciale, în special Ajunul Crăciunului, și poate fi savurată simplă sau cu unt.
🧂 Ingrediente
- 3.5 cups Făină albă(plus extra pentru presărat)
- 2.25 teaspoons Drojdie uscată activă
- 50 g Zahăr granulat(împărțit)
- 200 ml Lapte(călduț)
- 50 g Semințe de mac
- 1 teaspoon Sare
- 2 tablespoons Ulei vegetal(plus extra pentru uns)
- 1 large Ou(bătut, pentru uns)
- 1 tablespoon Lapte(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Activarea drojdiei: Într-un bol mic, combinați laptele călduț, 1 linguriță de zahăr și drojdia uscată activă. Lăsați să stea aproximativ 10 minute, până devine spumoasă.
- 2
Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, amestecați cu un tel făina, zahărul rămas, sarea și semințele de mac.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că semințele de mac sunt distribuite uniform. - 3
Combinarea ingredientelor umede și uscate: Turnați amestecul de drojdie activată și uleiul vegetal peste ingredientele uscate. Amestecați cu o lingură până se formează un aluat. Răsturnați aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină și frământați timp de 3-4 minute, până devine neted. Aluatul poate fi ușor lipicios.
- 4
Prima dospire: Puneți aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperiți cu folie de plastic sau un șervet umed și lăsați să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 5
Modelarea pâinii: Degazați aluatul. Pe o suprafață presărată cu puțină făină, întindeți aluatul într-un fir subțire (aproximativ 0,5 cm diametru). Tăiați firul în bucăți mici.
💡 Sfaturi Profesioniste: Alternativ, puteți întinde aluatul într-un dreptunghi, ungeți cu o umplutură de semințe de mac (dacă faceți o variantă de rulouri dulci) și rulați-l ca pe o ruladă. - 6
A doua dospire: Aranjați bucățile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Acoperiți și lăsați să dospească din nou timp de 20-30 de minute.
- 7
Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Amestecați oul bătut cu 1 lingură de lapte pentru uns. Ungeți partea de sus a bucăților de pâine. Coaceți timp de 10-15 minute, sau până devin aurii.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi jumătate lapte și jumătate apă pentru activarea drojdiei.
- ✓Dacă folosiți semințe de mac din comerț, asigurați-vă că sunt proaspete. Semințele de mac vechi pot conferi un gust amar.
- ✓Această pâine este delicioasă servită caldă cu unt sau un strop de miere.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați coajă de lămâie în aluat pentru o notă citrică.
- Faceți rulouri dulci cu semințe de mac, rulând aluatul cu o umplutură dulce de semințe de mac și tăind-l în rulouri.
- Folosiți făină integrală pentru o parte din făina albă pentru o aromă mai bogată de nuci.