Lithuanian Poppy Seed Rolls(Rulouri cu semințe de mac din Lituania)
Aguoniniai Vyniotiniai
Rulouri dulci, în formă de spirală, umplute cu o pastă bogată și aromatică de semințe de mac. Acestea sunt o delicatesă iubită, savurată adesea în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale, cu un aluat fraged, ușor dulce și o umplutură generoasă de semințe de mac.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină albă(plus extra pentru pudrat)
- 7 g Drojdie uscată activă(sau 20g drojdie proaspătă)
- 250 ml Lapte călduț(aproximativ 40°C)
- 75 g Zahăr granulat(separat)
- 75 g Unt(topit, plus extra pentru uns)
- 1 large Ou(bătut, pentru uns deasupra)
- 1 tsp Sare
- 200 g Semințe de mac
- 150 ml Lapte(pentru umplutură)
- 1 tsp Extract de vanilie(opțional, pentru umplutură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, combinați laptele călduț, 1 lingură de zahăr și drojdia. Lăsați să stea 5-10 minute până devine spumos.
- 2
Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul rămas și sarea. Faceți o adâncitură în centru și turnați amestecul de drojdie și untul topit. Amestecați până obțineți un aluat moale.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină; dacă este prea uscat, adăugați o lingură de lapte. - 3
Frământați aluatul pe o suprafață ușor pudrată cu făină timp de aproximativ 8-10 minute, până devine neted și elastic. Puneți-l într-un bol uns, acoperiți-l și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de 1-1.5 ore, sau până își dublează volumul.
- 4
În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura. Măcinați semințele de mac fin (un robot de bucătărie sau o râșniță de condimente funcționează bine). Într-o crăticioară, combinați semințele de mac măcinate, 150ml lapte și, opțional, extractul de vanilie. Gătiți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă într-o pastă tartinabilă. Lăsați-l să se răcească complet.
- 5
După ce aluatul a dospit, degazați-l și întindeți-l pe o suprafață ușor pudrată cu făină într-un dreptunghi mare, cu o grosime de aproximativ 0.5 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Țintiți un dreptunghi de aproximativ 30x45 cm. - 6
Întindeți umplutura răcită de semințe de mac uniform pe aluat, lăsând o margine mică pe una dintre laturile lungi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că umplutura este întinsă subțire și uniform. - 7
Începând de la latura lungă pe care ați întins umplutura până la margine, rulați strâns aluatul într-un sul. Ciupiți-vă marginea pentru a o sigila.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rulați strâns pentru a preveni scurgerea umpluturii. - 8
Tăiați sulul în 12 felii egale. Așezați feliile cu partea tăiată în sus într-o tavă unsă sau pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți și lăsați să dospească încă 20-30 de minute.
- 9
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți partea de sus a rulourilor cu amestecul de ou bătut.
- 10
Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până devin aurii și gătite complet.
- 11
Lăsați să se răcească puțin înainte de servire. Acestea sunt cele mai bune savurate calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o umplutură mai fină, puteți adăuga o lingură de miere sau puțin mai mult lapte dacă este prea uscată.
- ✓Asigurați-vă că semințele de mac sunt măcinate fin pentru cea mai bună textură.
- ✓Dacă nu aveți drojdie proaspătă, se poate folosi drojdie uscată activă conform instrucțiunilor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o glazură de ciocolată peste rulourile răcite.
- Încorporați puțină coajă de lămâie în umplutură pentru un gust mai vibrant.
- Unele rețete includ stafide în umplutura de semințe de mac.