Šaltibarščiai
Lithuanian Cold Beet Soup
O supă rece, vibrantă, roz, răcoritoare, perfectă pentru vară. Preparată cu chefir sau lapte bătut, sfeclă roșie fiartă, castraveți și mărar proaspăt, este un preparat izbitor vizual și delicios acrișor, servit tradițional cu cartofi fierți.
🧂 Ingrediente
- 400 g Sfeclă roșie fiartă(curățată și dată pe răzătoare sau tăiată julienne)
- 1 liter Chefir sau lapte bătut(preferabil lapte integral)
- 1 large Castravete(curățat, curățat de semințe și tocat mărunt)
- 3 Ceapă verde(tocată mărunt (doar partea verde))
- 0.25 cup Mărar proaspăt(tocat, plus puțin pentru garnitură)
- 2 Ouă fierte tari(tocate, opțional)
- to taste Sare
- for serving Cartofi fierți
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți sfeclă roșie proaspătă, fierbeți-o sau coaceți-o până devine fragedă, apoi curățați-o și dați-o pe răzătoare sau tăiați-o julienne. Lăsați-o să se răcească complet.
- 2
Într-un bol mare, combinați sfecla roșie dată pe răzătoare, castravetele tocat, ceapa verde și mărarul tocat. Dacă folosiți, adăugați ouăle fierte tari tocate.
- 3
Turnați chefirul sau laptele bătut. Amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele. Condimentați cu sare după gust.
- 4
Răciți supa la frigider timp de cel puțin 1-2 ore pentru a permite aromelor să se îmbine și supei să devină complet rece.
- 5
Serviți supa rece în boluri, garnisiți cu mărar proaspăt suplimentar. Serviți cu cartofi fierți calzi alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o culoare mai intensă, folosiți sfeclă roșie murată sau adăugați o lingură din saramura acesteia.
- ✓Ajustați cantitatea de sare și mărar după preferință.
- ✓Dacă chefirul sau laptele bătut este prea gros, îl puteți subția ușor cu puțină apă rece.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ridichi tocate mărunt pentru o notă piperată.
- Unele variante includ o cantitate mică de smântână pentru o bogăție suplimentară.