Äppelkuch(Prăjitură cu mere Äppelkuch)
Luxembourgish Apple Cake
Äppelkuch este o prăjitură tradițională luxemburgheză cu mere, care prezintă adesea o bază bogată, acoperită cu felii de mere și un topping cremos, asemănător cu un budincă, care se coace într-un desert umed și aromat.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 2 tablespoons Zahăr tos(pentru baza prăjiturii)
- 2 teaspoons Praf de copt
- 110 g Unt sărat(rece, tăiat cubulețe)
- 120 ml Lapte integral(pentru baza prăjiturii)
- 2-3 Mere Granny Smith(curățate, curățate de cotor și tăiate felii subțiri)
- 2 large Ouă(pentru topping)
- 240 ml Lapte(pentru topping)
- 180 g Zahăr pudră fin(pentru topping)
- 2 tablespoons Gem de caise(pentru glazurare)
- 2 tablespoons Apă(pentru glazurare)
- 1 tablespoon Zahăr pudră(pentru pudrare (opțional))
- 2 teaspoons Scorțișoară(pentru pudrare (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți și tapetați cu făină o formă rotundă de tort cu diametrul de 20 cm.
- 2
Într-un robot de bucătărie, amestecați făina, 2 linguri de zahăr tos și praful de copt. Adăugați untul rece, tăiat cubulețe, și pulsați până când amestecul seamănă cu firimituri mari.
- 3
Adăugați treptat cei 120 ml de lapte, în timp ce pulsați, până când se formează un aluat moale. Aveți grijă să nu amestecați excesiv.
- 4
Presați aluatul uniform pe fundul formei de tort pregătite.
- 5
Aranjați feliile de mere uniform peste aluat.
- 6
Într-un bol separat, bateți cele 2 ouă, 240 ml lapte și 180 g zahăr pudră fin până se combină bine. Turnați acest amestec de cremă de ouă uniform peste mere și aluat.
- 7
Coaceți timp de 45-55 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- 8
Cât timp prăjitura este încă caldă, încălziți ușor gemul de caise cu 2 linguri de apă până se topește. Pensulați acest glazur pe deasupra prăjiturii.
- 9
Dacă doriți, cerneți zahăr pudră și scorțișoară peste prăjitură înainte de a servi. Lăsați să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți o formă fără inel detașabil pentru a preveni scurgerea cremei de ouă.
- ✓Asigurați-vă că merele sunt tăiate felii subțiri pentru o coacere uniformă.
- ✓Prăjitura este cel mai bine servită ușor caldă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ prune alături de mere pentru o prăjitură mixtă de fructe.
- Un strat de scorțișoară și zahăr pudră adaugă un finisaj minunat.
- Pentru o aromă mai bogată, se poate adăuga o lingură de extract de vanilie în crema de ouă.