Luxembourgish Plum Tart(Tartă luxemburgheză cu prune)
Quetschentaart
Un desert clasic luxemburghez, ce conține o bază dulce din aluat fraged, umplută cu prune proaspete și adesea cu o notă de zahăr vanilat. Este o delicatesă sezonieră îndrăgită, în special toamna.
🧂 Ingrediente
- 130 g Unt(rece, tăiat cubulețe)
- 50 g Zahăr(plus extra pentru presărat)
- 1 large Ou
- 250 g Făină universală
- 1 pinch Sare
- 500 g Prune(tăiate pe jumătate, fără sâmburi și în sferturi (prunele de damasc sunt tradiționale))
- 1 tbsp Zahăr vanilat(sau zahăr obișnuit amestecat cu extract de vanilie)
- 2 tbsp Smântână pentru frișcă (crème fraîche)(opțional, pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru aluat: Într-un bol, bateți untul rece și zahărul până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă. Adăugați oul și amestecați.
- 2
Cerneți făina și sarea. Amestecați până se formează un aluat ferm. Înveliți-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- 3
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ungeți o tavă de tartă cu diametrul de 26 cm (10 inci).
- 4
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, suficient cât să acopere tava de tartă. Presați-l pe fundul și pe marginile tăvii. Tăiați excesul de aluat.
- 5
Aranjați bucățile de prune pregătite uniform peste baza de aluat. Le puteți așeza cu partea tăiată în jos pentru un aspect mai ordonat.
- 6
Dacă folosiți, întindeți smântâna pentru frișcă peste prune. Presărați zahărul vanilat uniform peste prune.
- 7
Coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când crusta este aurie și prunele sunt moi. Dacă marginile crustei încep să se rumenească prea repede, le puteți acoperi cu folie de aluminiu.
- 8
Lăsați tarta să se răcească puțin înainte de servire. Poate fi savurată caldă sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Utilizarea prunelor de damasc este tradițională și oferă o aciditate plăcută.
- ✓Asigurați-vă că aluatul este bine răcit pentru o crustă mai crocantă.
- ✓Nu lucrați aluatul excesiv pentru a-l păstra fraged.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară peste prune înainte de coacere.
- Serviți cu o lingură de frișcă bătută sau înghețată de vanilie.