Bouneschlupp
Luxembourgish Green Bean Soup
Bouneschlupp este o supă consistentă și tradițională luxemburgheză, cu fasole verde, cartofi și, adesea, cârnați afumați. Este un preparat reconfortant și aromat, perfect pentru vremea mai rece.
🧂 Ingrediente
- 25 g Unt
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 4 teaspoons Făină(pentru toate scopurile)
- 1.5 L Supă de legume(fierbinte)
- 450 g Fasole verde(curățată și tăiată în bucăți potrivite)
- 1 large Cartofi(curățați și tăiați cuburi de 1 cm)
- 1 Frunză de dafin
- 1 teaspoon Cimbru de vară(uscat)
- 2 Cârnați Mettwurscht(feliați (opțional, pentru o variantă non-vegetariană))
- 80 ml Smântână(pentru servire (opțional))
- Sare(după gust)
- Piper(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați și tocați mărunt ceapa. Curățați fasolea verde și tăiați-o în bucăți potrivite. Curățați cartoful și tăiați-l cuburi de 1 cm. Puneți deoparte.
- 2
Topiți untul într-o oală mare sau un vas de fontă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de aproximativ 4 minute, până devine moale și translucidă.
- 3
Încorporați făina și gătiți încă un minut, apoi încorporați treptat, amestecând cu un tel, supa de legume fierbinte pentru a forma o bază fină.
- 4
Adăugați în oală fasolea verde pregătită, cartofii, frunza de dafin și cimbrul de vară. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 5
Dacă folosiți cârnați Mettwurscht, feliați cârnații și adăugați-i în supă. Continuați să fierbeți la foc mic încă 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Asezonați cu sare și piper după gust.
- 6
Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire. Turnați supa în boluri. Pentru o supă mai bogată, încorporați un strop de smântână în fiecare bol chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că supa de legume este fierbinte atunci când o adăugați la roux pentru a preveni formarea cocoloașelor.
- ✓Ajustați cantitatea de supă pentru a obține consistența dorită a supei.
- ✓Mettwurscht este un cârnat afumat tradițional, dar alți cârnați afumați pot fi folosiți ca înlocuitor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete omit făina și se bazează pe cartofi pentru a îngroșa supa.
- Baconul afumat tăiat cubulețe poate fi prăjit și adăugat în supă pentru un plus de aromă.
- O variantă vegetariană poate fi realizată prin omiterea cârnaților și utilizarea supei de legume.