HenaKisoa sy Voan-Tsy
Un preparat savuros de burtă de porc gătită lent, cu un amestec unic de mirodenii, adesea incluzând anason stelat și ghimbir, servit cu orez. 'Voan-tsy' se referă la amestecul specific de mirodenii utilizat.
🧂 Ingrediente
- 700 g Burtă de porc(tăiată cuburi de 4 cm)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 whole Anason stelat
- 1 small Băț de scorțișoară
- 1 tsp Turmeric pudră
- 2 cups Apă
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 4 cups Orez fiert(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Rumenește cuburile de burtă de porc pe toate părțile până devin aurii.
- 2
Scoate carnea de porc din oală și pune-o deoparte. Lasă aproximativ 1 lingură de grăsime topită în oală.
- 3
Adaugă ceapa tocată în oală și călește-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adaugă usturoiul tocat fin și ghimbirul ras și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 5
Pune carnea de porc rumenită înapoi în oală. Adaugă anasonul stelat, bățul de scorțișoară, turmericul pudră, apa și sarea.
- 6
Adu amestecul la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă înăbușit timp de cel puțin 1,5 până la 2 ore, sau până când carnea de porc este foarte fragedă și sosul s-a îngroșat.
- 7
Îndepărtează anasonul stelat și bățul de scorțișoară înainte de servire. Ajustează sarea dacă este necesar.
- 8
Servește fierbinte peste orez fiert.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, poți adăuga o stropire de sos de soia sau puțină pastă de tomate.
- ✓Asigură-te că burtă de porc este bine rumenită pentru un gust maxim.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, poți scoate capacul în ultimele 30 de minute de fierbere pentru a-l lăsa să se reducă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă morcovi sau cartofi tocați în ultima oră de fierbere.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă un praf de fulgi de ardei iute.
- Înlocuiește burtă de porc cu vită sau miel, ajustând timpul de gătire după necesitate.