HenaKisoa sy Voanjo Voasary
Pork with Peanuts in Orange Sauce
Un preparat savuros și ușor dulce, ce conține carne de porc fragedă, gătită lent într-un sos bogat, infuzat cu coajă și suc de portocale, completat de textura crocantă și aromată a arahidelor. Această rețetă oferă o notă unică de arome tradiționale din Madagascar, echilibrând notele sărate, dulci și acrișoare.
🧂 Ingrediente
- 600 g Pulpă de porc(tăiată cuburi de 2.5 cm)
- 100 g Arahide(prăjite și tocate grosier)
- 2 large Portocale(coajă rasă și suc)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 200 ml Supă de pui
- 2 tbsp Sos de soia
- 1 tbsp Zahăr brun
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Coriandru proaspăt(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați cuburile de porc cu sare și piper.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau un Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți cuburile de porc pe toate părțile. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 5
Puneți carnea de porc înapoi în oală. Adăugați supa de pui, sosul de soia, zahărul brun, coaja de portocală și sucul de portocală. Aduceți la fierbere.
- 6
Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți înăbușit timp de 30-40 de minute, sau până când carnea de porc este fragedă.
- 7
Amestecați arahidele tocate și gătiți încă 5 minute, permițând sosului să se îngroașe ușor.
- 8
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 9
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt. Acest preparat se servește de obicei cu orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți marina carnea de porc în suc de portocale și puțin sos de soia timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătire.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr brun în funcție de preferința de dulceață.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, îl puteți fierbe fără capac pentru câteva minute suplimentare pentru a-l reduce.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Includeți alte legume rădăcinoase precum morcovi sau cartofi dulci în timpul procesului de fierbere înăbușită.
- Folosiți un amestec de suc de portocale și suc de lămâie verde pentru o aromă citrică mai complexă.