Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana(Pui Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana)
Chicken with Ginger
Un preparat de pui malgaș aromat și reconfortant, unde dulceața naturală a puiului este amplificată de aroma și iuțeala ghimbirului proaspăt.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(bucăți cu os, tăiate în porții (de ex., pulpe, copane))
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tăiată subțire)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 inch piece Ghimbir proaspăt(ras sau tăiat julienne fin)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1.5 cups Apă sau supă de pui
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 stalks Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Tepătati bucățile de pui cu prosoape de hârtie pentru a le usca. Condimentați cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Uscarea puiului ajută la o rumenire mai bună. - 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau o oală din fontă la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa feliată în oală și căliți-o până se înmoaie și se rumenește ușor, timp de aproximativ 6-8 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras. Gătiți timp de 1-2 minute, până devin aromate, amestecând constant.
- 5
Amestecați turmeric pudră și gătiți încă 30 de secunde.
- 6
Puneți bucățile de pui înapoi în oală. Turnați apa sau supa de pui.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că lichidul ajunge cam pe la jumătatea bucăților de pui. - 7
Aduceți lichidul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-35 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să se îngroașe ușor. - 8
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Garnisiți cu ceapă verde tocată înainte de a servi cu orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți un pui de bună calitate pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu supraaglomerați oala atunci când rumeniți puiul, gătiți în tranșe dacă este necesar.
- ✓Ajustați cantitatea de ghimbir după preferință; poate fi destul de puternic.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva felii de ardei iute pentru puțină iuțeală.
- O lingură de sos de soia poate adăuga o profunzime umami sosului.