Nsima with Pumpkin Leaves(Nsima cu frunze de dovleac)
Mtedza wa Masamba
Un fel de mâncare malawian de bază, nsima (un terci gros de porumb) servit cu o tocană aromată din frunze tinere de dovleac, adesea îmbogățită cu alune sau roșii.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină de porumb
- 1 liter Apă(pentru nsima)
- 500 g Frunze de dovleac(proaspete, spălate și tocate)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 50 g Alune (arahide)(prăjite și măcinate, opțional)
- 2 tbsp Ulei de gătit
- to taste Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți nsima: fierbeți 1 litru de apă într-o oală. Încorporați treptat făina de porumb, amestecând cu un tel, pentru a obține un terci fin și gros. Continuați să gătiți, amestecând energic, până când obțineți o consistență fermă, asemănătoare aluatului. Acoperiți și lăsați să se aburească timp de aproximativ 10-15 minute.
- 2
În timp ce nsima se aburește, pregătiți tocană: încălziți uleiul de gătit într-o tigaie separată, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați roșiile tocate în tigaie și gătiți-le până se descompun, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați frunzele de dovleac tocate în tigaie. Amestecați bine pentru a le încorpora în amestecul de ceapă și roșii. Dacă folosiți alune măcinate, adăugați-le acum. Adăugați sare după gust.
- 5
Acoperiți tigaia și lăsați tocană să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când frunzele de dovleac sunt fragede și bine gătite.
- 6
Serviți nsima fierbinte alături de tocana de frunze de dovleac.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nsima se mănâncă tradițional cu mâinile.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că frunzele de dovleac sunt bine spălate pentru a îndepărta orice murdărie.
- ✓Ajustați consistența nsima adăugând mai multă sau mai puțină făină de porumb.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o bucățică mică de pește uscat sau un cub de supă în tocană.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume cu frunze, cum ar fi frunze de colții sau frunze de cartofi dulci.
- Încorporați un vârf de cuțit de ardei iute pentru un plus de iuțeală.
- Folosiți o cantitate mică de unt de arahide în loc de alune măcinate pentru o tocană mai cremoasă.