Kulhi Boakibaa(Kulhi Boakibaa (Prăjitură de pește din Maldive))
Kulhi Boakibaa este o prăjitură sărată de pește din Maldive, savurată adesea ca o gustare sau o delicatesă la ceai. Este făcută dintr-o bază de orez măcinat, ton feliat, cocos ras și un amestec de mirodenii aromatice.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Orez(înmuiat peste noapte și măcinat grosier)
- 3 cups Ton afumat(tăiat cuburi/felii (sau 3 conserve de ton bucăți, scurse))
- 1 cup Cocos ras
- 1 large Ceapă(tăiată fin)
- 5 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tbsp Ghimbir(ras)
- 2 Ardei iuți verzi (githeyo mirus)(tocat fin, ajustați după gust)
- 1/3 cup Frunze de curry(tocat fin)
- 1/2 cup Suc de lămâie
- 1/2 tsp Turmeric pudră
- to taste Sare
- 1.5 cups Apă(sau după necesitate)
- 2 large Ouă(bătute (opțional, pentru legare))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați ceapa feliată, usturoiul tocat, ghimbirul ras, frunzele de curry tocate, ardeii iuți verzi tocați, sucul de lămâie, turmericul pudră și sarea. Striviți și amestecați ingredientele pentru a elibera sucurile.
- 2
Adăugați tonul feliat (sau tonul din conservă) și cocosul ras în bol. Amestecați bine.
- 3
Încorporați orezul măcinat grosier și ouăle bătute (dacă le folosiți). Adăugați treptat apă, amestecând până obțineți o consistență groasă, ca o pastă.
- 4
Întindeți amestecul uniform într-o tavă de copt unsă sau într-o tigaie antiaderentă. Dacă folosiți o tigaie, asigurați-vă că amestecul are o grosime de aproximativ 2.5 cm.
- 5
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ 45 de minute, sau până când suprafața devine aurie și fermă. Alternativ, gătiți pe plita la foc mic, acoperit, până când partea de jos devine aurie (aproximativ 10-15 minute pe fiecare parte, întorcând cu grijă).
- 6
Lăsați Kulhi Boakibaa să se răcească puțin înainte de a o tăia în pătrate sau în formele dorite. Serviți cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuierea și măcinarea orezului conferă prăjiturii textura sa caracteristică.
- ✓Folosirea tonului afumat adaugă o aromă mai bogată, dar tonul din conservă este un substitut convenabil.
- ✓Adăugarea ouălor ajută la legarea amestecului, mai ales dacă folosiți doar ton din conservă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete omit făina de orez și folosesc mai mult cocos, sau adaugă o cantitate mică de făină pentru legare.
- Poate fi făcută mai picant prin creșterea cantității de ardei iuți verzi.