👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Clătiți orezul temeinic sub jet de apă rece, până când apa curge limpede. Scurgeți-l bine.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Clătirea îndepărtează excesul de amidon, ducând la o textură mai bună a budincii.
2. 2

   Într-o cratiță cu fund gros, combinați 1 cană de zahăr cu 1/4 cană de apă. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă și se transformă într-un caramel de chihlimbar închis. Aveți grijă să nu-l ardeți.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Prepararea caramelului necesită atenție; acesta poate trece rapid de la perfect la ars.
3. 3

   Adăugați cu grijă orezul clătit în caramel. Amestecați bine pentru a acoperi boabele de orez. Adăugați restul de 1.75 căni de apă, păstăile de cardamom, frunza de pandan și sarea. Aduceți la fierbere.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea apei în caramelul fierbinte poate provoca stropire; faceți acest lucru cu precauție.
4. 4

   Reduceți focul la mic, acoperiți cratița și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când orezul este aproape fiert și cea mai mare parte a apei a fost absorbită.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
5. 5

   Amestecați laptele de cocos gros și restul de 0.5 cană de zahăr. Continuați să gătiți, neacoperit, amestecând frecvent, timp de încă 15-20 de minute, sau până când budinca se îngroașă până la o consistență lipicioasă, asemănătoare budincii.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Budinca ar trebui să fie groasă și lucioasă. Ajustați zahărul după preferință.
6. 6

   Îndepărtați frunza de pandan și păstăile de cardamom înainte de servire. Serviți caldă sau la temperatura camerei.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Rai Bondibai este adesea servită în boluri mici.