Maldivian Seafood Kothu
Un preparat stradal maldivian aromat și consistent, făcut din roti sfărâmată, fructe de mare mixte, legume și condimente aromate.
🧂 Ingrediente
- 4 pieces Roti (Chapati sau Paratha)(începute, rupte în bucăți mici)
- 300 g Fructe de mare mixte(creveți, calmar, bucăți de pește, curățate și tocate)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 2 Ardei iuți verzi(tocati mărunt (ajustați după gust))
- 10 Frunze de curry
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chilli pudră(ajustați după gust)
- 1 tsp Coriandru pudră
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 medium Roșii(tocate mărunt)
- to taste Sare
- 2-3 tbsp Ulei
- 1 tbsp Suc de lămâie
- a handful Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeii iuți tocați. Căliți încă un minut până devin aromate.
- 3
Adăugați frunzele de curry și căliți câteva secunde.
- 4
Amestecați turmericul pudră, chilli pudră, coriandrul pudră și garam masala. Gătiți timp de 30 de secunde, până când condimentele devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile tocate și gătiți până se înmoaie și uleiul începe să se separe.
- 6
Adăugați fructele de mare mixte și sarea. Gătiți până când fructele de mare sunt gătite, aproximativ 5-7 minute, în funcție de mărimea bucăților.
- 7
Adăugați bucățile de roti rupte în tigaie. Amestecați bine cu fructele de mare și amestecul de condimente, asigurându-vă că roti este acoperită.
- 8
Prăjiți la foc iute timp de încă 5-7 minute, sfărâmând roti mai departe și permițându-i să absoarbă aromele. Dacă pare uscat, adăugați puțină apă.
- 9
Stropiți cu suc de lămâie și amestecați ușor. Garnisiți cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți roti ușor învechită pentru o textură optimă; roti proaspătă poate deveni prea moale.
- ✓Nu gătiți excesiv fructele de mare, deoarece pot deveni tari.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute și condimente conform preferințelor dumneavoastră.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi morcovi rași sau ardei gras.
- Pentru o versiune vegetariană, omiteți fructele de mare și adăugați paneer sau tofu.
- Serviți cu un sos raita sau un sos picant de chilli.