Maltese Honey Rings(Ineluse Malteze cu Miere)
Qagħaq tal-Għasel
Ineluse dulci, condimentate, umplute cu un amestec bogat de melasă și mirodenii, o delicatesă tradițională malteză savurată adesea în perioadele festive.
🧂 Ingrediente
- 800 g Făină universală
- 160 g Griș fin
- 150 g Unt nesărat(rece și tăiat cuburi)
- 150 g Zahăr
- 1 Gălbenuș de ou
- 100 ml Apă(călduță, plus mai multă dacă este necesar)
- 600 ml Melasă (black treacle)
- 250 g Zahăr(pentru umplutură)
- 300 ml Apă(pentru umplutură)
- 4 tbsp Cacao pudră
- 4 tbsp Anason(măcinat)
- 1 tsp Amestec de condimente (mixed spice)
- 0.5 tsp Cuișoare măcinate
- 1 large Coajă de portocală
- 1 large Coajă de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru umplutură: Amestecați melasa, 250g zahăr, 300ml apă, cacao pudră, anason măcinat, amestec de condimente, cuișoare măcinate, coajă de portocală și coajă de lămâie într-o cratiță. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5-10 minute, până când se îngroașă ușor. Încorporați treptat grișul, amestecând continuu, până când amestecul se îngroașă și mai mult. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.
- 2
Pentru aluat: Într-un bol mare, combinați făina, 160g griș și 150g zahăr. Adăugați untul rece și frecați cu vârful degetelor sau cu un tăietor de patiserie până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier.
- 3
Adăugați gălbenușul de ou și încorporați treptat apa călduță, amestecând până se formează un aluat moale și omogen. Frământați scurt, apoi înveliți în folie de plastic și lăsați la frigider cel puțin 30 de minute.
- 4
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- 5
Împărțiți aluatul în 6-8 porții egale. Pe o suprafață ușor tapetată cu făină, rulați fiecare porție într-o fâșie lungă, de aproximativ 20cm (8 inci) lungime și 5cm (2 inci) lățime.
- 6
Așezați o porție din umplutura răcită într-o linie pe centrul fiecărei fâșii de aluat. Umeziți marginile aluatului cu apă, apoi îndoiți aluatul peste umplutură, presând pentru a sigila și a forma un tub lung. Lipiți capetele pentru a forma un inel.
- 7
Așezați inelele pe tava pregătită. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi decorative la intervale regulate pe partea de sus a fiecărui inel.
- 8
Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când aluatul este ușor auriu. Lăsați să se răcească complet pe un grătar.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că umplutura este complet rece înainte de a asambla inelele.
- ✓Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios; ajustați cu puțină făină sau apă dacă este necesar.
- ✓Tăieturile decorative ajută umplutura să iasă în timpul coacerii și previn spargerea inelelor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete folosesc miere sau sirop de aur în plus față de sau în locul melasei.
- Adăugați un praf de scorțișoară măcinată sau nucșoară în umplutură pentru un plus de aromă.