Ross fil-Forn
O mâncare de orez coaptă, reconfortantă și consistentă, „Ross fil-Forn” este un preparat de bază în gospodăriile malteze. De obicei, conține orez copt cu un sos bogat de carne, bechamel și brânză, creând o caserolă delicioasă.
🧂 Ingrediente
- 300 g Orez Arborio sau cu bob mediu
- 400 g Carne tocată de vită sau un amestec de vită și porc
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 400 g Roșii tocate
- 200 ml Supă de vită sau de legume
- 1 piece Frunză de dafin
- 50 g Unt
- 50 g Făină universală
- 500 ml Lapte(călduț)
- 0.5 tsp Nucșoară(rasă)
- 100 g Brânză rasă(de exemplu, parmezan sau o brânză locală tare)
- to taste Sare și piper negru
- 2 tbsp Ulei de măsline
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți ușor o tavă mare de copt.
- 2
Gătiți orezul: Fierbeți orezul în multă apă cu sare clocotită până este puțin sub al dente (aproximativ 8-10 minute). Scurgeți bine și lăsați deoparte.
- 3
Pregătiți sosul de carne: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă un minut până devine aromat.
- 4
Adăugați carnea tocată în tigaie și gătiți, sfărâmând-o cu o lingură, până se rumenește. Scurgeți excesul de grăsime.
- 5
Încorporați pasta de tomate și gătiți timp de 1 minut. Adăugați roșiile tocate, supa, frunza de dafin, sarea și piperul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute, lăsând sosul să se îngroașe.
- 6
Pregătiți sosul bechamel: Într-o cratiță separată, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și amestecați cu un tel, gătind timp de 1-2 minute pentru a forma un roux. Incorporați treptat laptele călduț, amestecând continuu cu un tel, până când sosul este omogen și gros. Asezonați cu sare, piper și nucșoară. Adăugați jumătate din brânza rasă.
- 7
Amestecați: Într-un bol mare, amestecați ușor orezul parțial gătit cu sosul de carne și jumătate din sosul bechamel. Încorporați jumătate din brânza rasă rămasă.
- 8
Asamblați: Distribuiți amestecul de orez uniform în tava de copt pregătită. Turnați restul de sos bechamel deasupra și presărați cu brânza rasă rămasă.
- 9
Coaceți: Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute, sau până când suprafața este aurie și fierbinte.
- 10
Odihniți și serviți: Lăsați „Ross fil-Forn” să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu gătiți excesiv orezul la început, deoarece va continua să se gătească în cuptor.
- ✓Asigurați-vă că sosul bechamel este omogen și fără cocoloașe.
- ✓Puteți adăuga mazăre sau alte legume în sosul de carne pentru un plus de aromă și nutriție.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de ouă fierte tăiate felii în mijlocul preparatului.
- Folosiți un înlocuitor de carne vegetal pentru o variantă vegetariană.
- Încorporați șuncă gătită sau pancetta în sosul de carne.