Rougaille d'Oeufs(Rougaille de Ouă)
Egg Rougaille
Un preparat mauritian reconfortant și aromat, cu ouă fierte tari, gătite lent într-un sos bogat de roșii, condimentat. Acest preparat este un element de bază în casele mauritiene, adesea servit cu orez sau pâine crocantă.
🧂 Ingrediente
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(ras)
- 2.5 cm Ghimbir proaspăt(ras)
- 1 Ardei iute roșu(tocat mărunt (după gust))
- 4 Crenguțe de cimbru
- 400 g Roșii prunișoare decojite(din conservă, tocate)
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat)
- 3 large Ouă(fierte tari)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/4 cup Apă(opțional, pentru subțierea sosului)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, aproximativ 2-3 minute.
- 2
Adăugați usturoiul ras, ghimbirul și ardeiul iute tocat. Căliți încă 3-4 minute până devin aromate.
- 3
Adăugați crenguțele de cimbru și roșiile tocate din conservă. Amestecați bine și gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când roșiile se desfac și uleiul începe să se separe de sos. Amestecați ocazional.
- 4
Asezonați cu sare și piper după gust. Încorporați coriandrul proaspăt tocat. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă.
- 5
Tăiați ouăle fierte tari pe lungime și așezați-le cu grijă în sosul de roșii. Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, permițând ouălor să absoarbă aromele.
- 6
Serviți fierbinte cu orez fiert la abur sau pâine crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o variantă mai picantă, adăugați mai mult ardei iute.
- ✓Puteți adăuga ciuperci feliate sau alte legume pentru textură și aromă suplimentară.
- ✓Asigurați-vă că ouăle sunt gătite complet și decojite înainte de a le adăuga în sos.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de chimen pentru un plus de aromă.
- Unele variante includ o cantitate mică de pastă de tomate pentru o culoare și aromă mai bogate.