Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Varză Călită cu Cartofi, stil Mauritius)
Touffer Lichou
Un preparat simplu, dar aromat, din Mauritius, unde varza tocată este călită cu ceapă, usturoi, ghimbir și cartofi, creând un acompaniament reconfortant și sățios.
🧂 Ingrediente
- 0.5 large head Varză(tocată fin)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați cuburi de 1 cm)
- 1 medium Ceapă(tăiată subțire)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 medium Roșii(tocate)
- 1 tsp Cimbru(uscat, sau 3-4 crenguțe proaspete)
- 0.5 tsp Semințe de muștar
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 0.5 cup Apă(sau cât este necesar)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa feliată și gătiți până devine moale și translucidă, aproximativ 2-3 minute.
⏱️ 3 minutes - 2
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras în tigaie și gătiți încă un minut, până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 3
Adăugați cuburile de cartofi în tigaie. Amestecați pentru a le acoperi cu aromele. Adăugați aproximativ 60 ml de apă, acoperiți și gătiți timp de 10-12 minute, sau până când cartofii sunt gătiți în proporție de aproximativ 75%. Amestecați ocazional și adăugați puțină apă dacă tigaia devine uscată.
⏱️ 12 minutes - 4
Adăugați varza tocată în tigaie. Amestecați pentru a o combina cu cartofii. Adăugați roșiile tocate, cimbrul uscat și cealaltă lingură de ulei vegetal.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că varza este distribuită uniform. - 5
Presărați semințele de muștar peste amestec. Adăugați restul de 60 ml de apă, sarea și amestecați totul bine. Acoperiți tigaia și gătiți timp de încă 10-15 minute, sau până când varza este fragedă și cartofii sunt complet gătiți.
⏱️ 15 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă amestecul pare prea uscat, adăugați câte o lingură de apă. - 6
Degustați și ajustați sarea dacă este necesar. Serviți cald ca garnitură.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este excelent alături de orez și un fel principal de curry sau tocăniță.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți adăuga alte legume, cum ar fi morcovi sau fasole verde, pentru varietate.
- ✓Pentru o versiune mai picantă, adăugați un ardei iute verde tocat mărunt împreună cu usturoiul și ghimbirul.
- ✓Asigurați-vă că cartofii sunt gătiți complet, dar nu sfărâmați.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Omiteți cartofii pentru o garnitură mai ușoară.
- Adăugați un vârf de cuțit de turmeric pentru culoare și aromă.