Tourte aux Courgettes Monégasque(Plăcintă Monească cu Dovlecei)
O plăcintă savuroasă cu dovlecei tăiați fin, copți într-o crustă delicată pe bază de ulei de măsline. Acest preparat subliniază simplitatea și aromele proaspete ale bucătăriei monegasce, adesea pregătit cu dovlecei și ierburi locale.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Dovlecei(aproximativ 3-4 medii, tăiați fin)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 4 tbsp Ulei de măsline(plus extra pentru uns)
- 2 tbsp Busuioc proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 50 g Parmezan(ras)
- 1 large Ou(bătut)
- 50 g Orez gătit(opțional, pentru legare)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 300 g Făină albă
- 150 ml Apă(aproximativ)
- 50 ml Ulei de măsline(pentru aluat)
- 0.25 tsp Sare(pentru aluat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol, amestecați făina, sarea și 50 ml ulei de măsline. Adăugați treptat apă și amestecați până se formează un aluat omogen. Frământați scurt, apoi înveliți în folie de plastic și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
- 2
Pregătiți umplutura: Într-un bol mare, combinați dovleceii tăiați fin, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, 4 linguri de ulei de măsline, busuiocul tocat, pătrunjelul tocat, parmezanul ras, oul bătut și orezul gătit (dacă folosiți). Asezonați cu sare și piper. Amestecați bine.
- 3
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți ușor o tavă de tartă sau o formă de plăcintă.
- 4
Asamblați plăcinta: Împărțiți aluatul în două porții, una puțin mai mare decât cealaltă. Întindeți porția mai mare și tapetați tava de tartă, tăind excesul. Distribuiți uniform umplutura de dovlecei peste aluat.
- 5
Acoperiți umplutura: Întindeți a doua porție de aluat și așezați-o peste umplutură. Ciupiți marginile pentru a sigila. Tăiați câteva crestături în crusta de deasupra.
- 6
Coaceți: Coaceți timp de 40-50 de minute, sau până când crusta este aurie și umplutura este legată. Lăsați să se răcească puțin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o crustă mai crocantă, ungeți partea de sus cu puțin ulei de măsline înainte de a coace.
- ✓Puteți adăuga alte ierburi, cum ar fi cimbru sau oregano, în umplutură.
- ✓Dacă nu aveți orez, plăcinta se va menține bine și fără acesta, cu ajutorul oului și al brânzei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de roșii tăiate fin deasupra umpluturii de dovlecei.
- Încorporați o cantitate mică de brânză ricotta în umplutură pentru o textură mai cremoasă.
- Folosiți un amestec de dovlecei și dovlecel de vară pentru o textură și aromă variate.