Zeljanica sa Sirom i Krompirom(Zeljanica cu brânză și cartofi)
O plăcintă sărată cu straturi de aluat subțire umplute cu un amestec delicios de spanac (zelje), brânză (sir) și cartofi (krompir), coaptă până devine aurie și crocantă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină pentru toate scopurile(pentru aluat)
- 250 ml Apă călduță(pentru aluat)
- 1 tsp Sare(pentru aluat)
- 50 ml Ulei vegetal(pentru aluat și uns)
- 500 g Spanac proaspăt (zelje)(tocat)
- 300 g Cartofi(fierți și zdrobiți sau tocați mărunt)
- 200 g Brânză feta(sfărâmată)
- 2 large Ouă
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- to taste Sare(pentru umplutură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați treptat apa călduță și uleiul, amestecând până obțineți un aluat moale și maleabil. Frământați timp de 5-7 minute până devine neted. Acoperiți și lăsați să se odihnească cel puțin 30 de minute.
- 2
Pregătiți umplutura: Dacă folosiți spanac proaspăt, opăriți-l rapid în apă clocotită, apoi scurgeți-l bine și tocați-l. Dacă folosiți spanac congelat, dezghețați-l și stoarceți excesul de apă. Într-un bol, amestecați spanacul tocat, cartofii zdrobiți sau tăiați cubulețe, brânza feta sfărâmată, ouăle, sarea și piperul. Amestecați bine.
- 3
Împărțiți aluatul în 8-10 porții egale. Rulați fiecare porție foarte subțire într-un cerc sau dreptunghi mare, ungând ușor fiecare strat cu ulei vegetal pe măsură ce lucrați.
- 4
Așezați foile rulate de aluat într-o tavă de copt unsă (aproximativ 23x33 cm). Pentru fiecare strat, așezați o foaie de aluat, ungeți-o cu ulei, apoi întindeți un strat subțire de amestec de spanac și brânză. Continuați să stratificați până când folosiți tot aluatul și umplutura, terminând cu un strat de aluat.
- 5
Ungeți stratul superior generos cu ulei. Crestați suprafața plăcintei în porțiile dorite.
- 6
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200°C (400°F) timp de aproximativ 40 de minute, sau până când suprafața este aurie și crocantă.
- 7
Lăsați zeljanica să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că spanacul este bine scurs pentru a evita o umplutură apoasă.
- ✓Cu cât rulați aluatul mai subțire, cu atât plăcinta va fi mai fragedă.
- ✓Puteți adăuga un praf de nucșoară în umplutură pentru un plus de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați praz sau ceapă călite în umplutură.
- Înlocuiți o parte din feta cu o brânză albă mai blândă.
- Pentru un aluat mai bogat, puteți adăuga o gălbenuș de ou.