Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(Creveți à Moçambicana cu lapte de cocos)
Suculenți creveți gătiți într-un sos bogat și aromatic de lapte de cocos, infuzat cu roșii, ceapă, usturoi și o notă de chili. Această mâncare oferă un echilibru încântător de arome dulci, sărate și picante, punând în valoare influențele de coastă asupra bucătăriei mozambicane.
🧂 Ingrediente
- 500 g Creveți mari(curățați de coajă și de firul intestinal)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 2 medium Roșii(cuburi)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- 1 small Ardei iute roșu(tocat fin, fără semințe pentru mai puțină iuțeală)
- 0.5 tsp Coriandru(măcinat)
- 0.25 tsp Turmeric
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.25 cup Frunze de coriandru proaspăt(tocate, pentru garnitură)
- Felii de lime(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă în tigaie usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeiul iute roșu tocat. Gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporează roșiile tăiate cuburi, coriandrul măcinat și turmericul. Gătește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când roșiile s-au desfăcut și au format un sos.
- 4
Toarnă laptele de cocos și adu amestecul la un fierbere ușoară. Asezonează cu sare.
- 5
Adaugă creveții curățați de coajă și de firul intestinal în sosul care fierbe ușor. Gătește timp de 3-5 minute, sau până când creveții devin roz și sunt gătiți complet. Ai grijă să nu îi gătești excesiv.
- 6
Gustă și ajustează asezonarea, dacă este necesar. Garnisește cu frunze proaspete de coriandru și servește fierbinte cu felii de lime.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, lasă semințele în ardeiul iute sau adaugă mai mult.
- ✓Asigură-te că folosești lapte de cocos integral pentru un sos mai bogat.
- ✓Acest preparat se potrivește minunat cu orez fiert la aburi sau cu o porție de xima.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă o mână de spanac sau ardei gras tăiat cuburi odată cu roșiile, pentru legume suplimentare.
- Înlocuiește creveții cu pește sau pui.