Galinha com Banana e Amendoim(Pui cu banană și alune)
Un preparat gustos și reconfortant din carne de pui, cu bucăți fragede de pui gătite lent într-un sos bogat de alune și roșii, completat de dulceața bananelor coapte. Acest preparat prezintă un amestec armonios de arome sărate, dulci și de nuci, adesea servit cu orez sau xima.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui (pulpe)(cu os, cu piele, tăiate bucăți)
- 2 large Banane coapte(curățate și feliate)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tablespoon Ghimbir(ras)
- 400 g Roșii(roșii tocate din conservă)
- 100 g Unt de arahide(fin)
- 200 ml Lapte de cocos(integral)
- 3 tablespoons Ulei vegetal
- 200 ml Supă de pui
- 1 teaspoon Coriandru pudră
- 1 teaspoon Chimen pudră
- 1 teaspoon Boia dulce
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul din oală și lăsați-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în aceeași oală și căliți-o până devine moale și translucidă.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Amestecați coriandrul pudră, chimenul pudră, boiaua dulce, sarea și piperul negru. Gătiți timp de 30 de secunde, până când condimentele devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile tocate, untul de arahide și laptele de cocos în oală. Amestecați bine pentru a combina, răzuind orice resturi rumenite de pe fundul oalei.
- 6
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Adăugați supa de pui, lăsați să ajungă la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute, sau până când puiul este fraged.
- 7
Adăugați feliile de banane în oală. Amestecați ușor pentru a combina, acoperiți și gătiți încă 10-15 minute, sau până când bananele sunt fragede, dar nu sfărâmicioase.
- 8
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți banane coapte, dar ferme, pentru cea mai bună textură și dulceață.
- ✓Ajustați cantitatea de unt de arahide și lapte de cocos pentru a obține consistența și bogăția dorită a sosului.
- ✓Pentru un preparat mai picant, adăugați un vârf de cuțit de fulgi de chili sau un ardei iute tocat mărunt, împreună cu usturoiul și ghimbirul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei gras tocat (roșu sau verde) odată cu ceapa, pentru un plus de culoare și aromă.
- Pentru o masă mai consistentă, adăugați năut fiert sau fasole neagră fiartă în ultimele 15 minute de gătire.