Matapa de Camarão(Matapa cu Creveți)
Un tocăniță bogată și aromată, făcută din alune măcinate, frunze de manioc și creveți, adesea servită cu orez.
🧂 Ingrediente
- 500 g Frunze de manioc(tocat mărunt sau măcinat)
- 300 g Creveți(curățați și decorticați)
- 150 g Alune(prăjite și măcinate)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 400 ml Lapte de cocos
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 200 ml Apă
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu. Sotează ceapa până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă usturoiul tocat mărunt și roșiile tocate, gătește încă 5 minute până când roșiile se sfărâmă.
- 3
Încorporează alunele măcinate și gătește timp de 2 minute, amestecând constant.
- 4
Adaugă frunzele de manioc tocate, laptele de cocos și apa. Adu la punctul de fierbere.
- 5
Acoperă și gătește timp de 20-25 minute, amestecând ocazional, până când frunzele de manioc sunt fragede și sosul s-a îngroșat.
- 6
Adaugă creveții în oală și gătește timp de 5-7 minute, sau până devin roz și sunt gătiți complet.
- 7
Asezonează cu sare și piper după gust. Servește fierbinte cu orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că frunzele de manioc sunt tocate foarte fin sau măcinate pentru a evita o textură tare.
- ✓Dacă nu ai frunze proaspete de manioc, poți folosi congelate sau uscate, dar acestea ar putea necesita un timp de gătire mai lung.
- ✓Ajustează cantitatea de lapte de cocos și apă pentru a obține consistența dorită a sosului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de fulgi de chili pentru un plus de iuțeală.
- Înlocuiește creveții cu pește alb ferm sau pui.