Myanmar Fish Curry with Turmeric and Lemongrass(Curry de Pește din Myanmar cu Curcuma și Lămâiță)
Un curry de pește parfumat și savuros, tipic zonei de coastă din Myanmar, care prezintă notele vibrante de curcuma și lămâiță, echilibrate cu usturoi și ghimbir.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb ferme(cum ar fi cod, snapper sau tilapia, tăiate bucăți)
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 6 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(răzuit)
- 2 tsp Praf de curcuma
- 2 stalks Tije de lămâiță(straturile exterioare fibroase îndepărtate, tocate fin sau zdrobite)
- 1 tsp Praf de chili(sau după gust)
- 2 tbsp Sos de pește
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 1.5 cups Apă sau supă de pește
- Sare(după gust)
- Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras, praful de curcuma, lămâița tocată și praful de chili. Amestecați și gătiți timp de 1-2 minute, până devin aromate.
- 3
Încorporați pasta de tomate și gătiți încă un minut.
- 4
Turnați apa sau supa de pește și sosul de pește. Aduceți amestecul la punctul de fierbere lentă, răzuind eventualele resturi lipite de pe fundul oalei.
- 5
Adăugați cu grijă bucățile de pește în lichidul care fierbe lent. Reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor.
- 6
Asezonați cu sare după gust. Fiți atenți la cât de sărat este sosul de pește.
- 7
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt. Acest curry se servește de obicei cu orez fiert.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că adăugați peștele cu grijă pentru a preveni sfărâmarea excesivă.
- ✓Reglați cantitatea de praf de chili după preferința dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Dacă nu aveți lămâiță proaspătă, puteți folosi 1 linguriță de pastă de lămâiță.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva frunze de curry împreună cu aromele pentru un plus de savoare.
- O stoarcere de suc de lămâie chiar înainte de servire poate intensifica aromele.