Laphet Thoke
Tea Leaf Salad
O salată unică și emblematică din Myanmar, Laphet Thoke este preparată din frunze de ceai fermentate (laphet), amestecate cu o varietate de ingrediente crocante, precum soia prăjită, alune, semințe de susan și usturoi și ceapă crocantă. Este o explozie vibrantă de texturi și arome, oferind o experiență savuroasă, ușor acrișoară și profund aromatică.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Frunze de ceai fermentate (Laphet)(scurse, disponibile în piețele asiatice)
- 1/2 cup Soia prăjită
- 1/4 cup Alune prăjite
- 2 tbsp Semințe de susan prăjite
- 1/4 cup Usturoi prăjit
- 1/4 cup Șalote prăjite
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Frunze de mentă proaspătă(tocată)
- 1-2 Ardei iuți verzi(felii subțiri (opțional))
- 2 tbsp Zeamă de lămâie
- 2 tbsp Ulei de arahide sau ulei neutru
- 1 tsp Sos de pește
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți frunzele de ceai: Dacă frunzele de ceai fermentate sunt ambalate în ulei, scurgeți excesul de ulei. Dacă sunt uscate, s-ar putea să fie necesar să le clătiți ușor și să stoarceți excesul de umiditate. Gustați o cantitate mică pentru a evalua cât de sărate și acrișoare sunt.
- 2
Combinați ingredientele uscate: Într-un bol mare, amestecați frunzele de ceai fermentate scurse, soia prăjită, alunele prăjite, semințele de susan prăjite, usturoiul prăjit și șalotele prăjite. Adăugați coriandrul tocat, frunzele de mentă și feliile de ardei iute (dacă folosiți).
- 3
Pregătiți dressingul: Într-un bol mic, bateți zeama de lămâie, uleiul de arahide și sosul de pește. Ajustați condimentele după gust.
- 4
Amestecați salata: Turnați dressingul peste ingredientele din bolul mare. Amestecați ușor totul până la omogenizare. Asigurați-vă că toate elementele crocante sunt distribuite uniform.
- 5
Serviți imediat: Laphet Thoke este cel mai bine servit proaspăt pentru a menține crocantul ingredientelor prăjite. Poate fi servit ca garnitură sau ca o masă ușoară.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Frunzele de ceai fermentate (laphet) se găsesc în magazinele specializate de produse asiatice. Căutați mărci destinate special salatelor.
- ✓Calitatea și varietatea toppingurilor crocante sunt esențiale pentru un Laphet Thoke excelent. Nu faceți economie la ele!
- ✓Puteți ajusta cantitatea de zeamă de lămâie și sos de pește pentru a obține echilibrul dorit între acrișor și sărat.
- ✓Dacă preferați o salată mai puțin grasă, folosiți mai puțin ulei în dressing și scurgeți bine frunzele de ceai.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele variații includ adăugarea de roșii tocate sau varză rasă.
- Pentru o variantă vegetariană/vegană, asigurați-vă că frunzele de ceai fermentate nu conțin produse de origine animală și omiteți sosul de pește, folosind în schimb sos de soia sau mai multă sare.
- Se pot folosi diferite nuci și semințe, cum ar fi caju sau semințe de floarea-soarelui.