Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(Porc dulce-acrișor din Myanmar cu ananas și ardei)
Un preparat vibrant și aromat de porc dulce-acrișor, cu bucăți fragede de porc sotate cu bucăți suculente de ananas, ardei gras crocant și ceapă, într-un sos acrișor și ușor dulce. Acest fel de mâncare este un preparat casnic popular în Myanmar, adesea servit cu orez fiert la aburi.
🧂 Ingrediente
- 400 g Pulpă de porc(tăiată în bucăți de dimensiunea unei înghițituri)
- 2 tbsp Amidon de porumb(pentru a acoperi carnea de porc)
- 1 tbsp Sos de soia(pentru marinarea cărnii de porc)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(tocat mărunt)
- 1 medium Ceapă(tăiată în sferturi)
- 1 medium Ardei gras(orice culoare, tăiat în bucăți)
- 1 cup Bucăți de ananas(proaspăt sau din conservă)
- 3 tbsp Ulei vegetal(împărțit)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Oțet de orez
- 2 tbsp Zahăr
- 3 tbsp Apă
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, amestecați bucățile de porc cu amidonul de porumb și sosul de soia. Lăsați la marinat cel puțin 10 minute.
- 2
Într-un bol mic, amestecați cu un tel ketchup-ul, oțetul de orez, zahărul și apa pentru a prepara sosul. Lăsați deoparte.
- 3
Încingeți 2 linguri de ulei vegetal într-un wok sau o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc marinată și sotați până se rumenește și este gătită. Scoateți carnea de porc din wok și lăsați-o deoparte.
- 4
Adăugați lingura rămasă de ulei în wok. Adăugați usturoiul și ghimbirul tocate mărunt și sotați până devin aromate, aproximativ 30 de secunde.
- 5
Adăugați ceapa și ardeiul gras în wok și sotați timp de 2-3 minute, până devin ușor fragede și crocante.
- 6
Adăugați bucățile de ananas și carnea de porc gătită înapoi în wok. Turnați sosul dulce-acrișor pregătit peste toate ingredientele.
- 7
Amestecați bine pentru a acoperi toate ingredientele cu sosul. Gătiți încă 2-3 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
- 8
Asezonați cu sare și piper negru după gust. Serviți fierbinte cu orez fiert la aburi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o carne de porc mai crocantă, puteți prăji bucățile de porc marinate în baie de ulei înainte de a le adăuga la sotat.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr și oțet în funcție de preferințele dumneavoastră de dulceață și aciditate.
- ✓Nu ezitați să adăugați alte legume, cum ar fi morcovi sau mazăre mange-tout, pentru culoare și nutrienți suplimentari.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiți carnea de porc cu pui sau creveți.
- Adăugați un praf de fulgi de chili în sos pentru o notă picantă.