Nauru Pandanus Chicken Curry(Curry de Pui cu Fruct de Pandan)
Un curry aromat de pui care încorporează gustul unic al fructului de pandan, gătit lent în lapte de cocos cu condimente aromate. Această rețetă reflectă utilizarea fructelor locale și influența aromelor din Asia de Sud-Est în bucătăria din Nauru.
🧂 Ingrediente
- 600 g Pulpă de pui(fără os, fără piele, tăiată în bucăți de dimensiunea unei înghițituri)
- 2 tbsp Extract de fruct de pandan(sau pastă de pandan)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(pisat)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 2 tsp Praf de curry
- 1 tsp Turmeric (curcuma)
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 0.5 tsp Fulgi de chilli(sau după gust)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- for garnish Coriandru proaspăt
- for serving Orez fiert
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o cratiță mare sau o oală de fontă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul pisat și ghimbirul ras în oală și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați praful de curry, turmericul, chimenul, coriandrul măcinat și fulgii de chilli. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când condimentele devin aromate.
- 4
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Turnați laptele de cocos și extractul de fruct de pandan. Amestecați bine pentru a combina, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul oalei.
- 6
Aduceți curry-ul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 25-30 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged. Amestecați ocazional.
- 7
Condimentați cu sare, după gust. Dacă sosul este prea subțire, îl puteți fierbe neacoperit pentru câteva minute pentru a-l îngroșa.
- 8
Garnisiți cu coriandru proaspăt și serviți fierbinte cu orez fiert.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Extractul de fruct de pandan poate fi găsit în magazinele specializate asiatice sau online. Dacă nu este disponibil, îl puteți omite, dar acesta adaugă o aromă unică.
- ✓Ajustați cantitatea de fulgi de chilli la nivelul dvs. de iuțeală preferat.
- ✓Pentru un curry mai bogat, folosiți doar lapte de cocos integral.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de spanac sau alte verdețuri frunzoase în ultimele 5 minute de gătire.
- Includeți legume rădăcinoase tăiate cuburi, cum ar fi taro sau cartofi dulci, odată cu puiul.