Jhinge Machha ko Tarkari(Tarkari de creveți de râu (Jhinge Machha))
Nepali Shrimp Curry
O curry aromată și plină de savoare, preparată cu creveți mici de râu (jhinge machha), roșii, ceapă și un amestec de condimente nepaleze. Acest fel de mâncare este adesea savurat cu orez sau roti.
🧂 Ingrediente
- 300 g Creveți mici de râu (jhinge machha)(curățați și decorticați)
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 2 medium Roșii(tocate fin)
- 1 tbsp Pastă de ghimbir și usturoi
- 1/2 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Praf de chimen
- 1 tsp Praf de coriandru
- 1/4 tsp Praf de ardei iute roșu(sau după gust)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium Ardei iuți verzi(tăiați pe lungime (opțional))
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine auriu-brună.
- 2
Adăugați pasta de ghimbir și usturoi și căliți încă un minut, până devine parfumată.
- 3
Adăugați roșiile tocate și gătiți până se înmoaie și uleiul începe să se separe.
- 4
Amestecați praful de turmeric, praful de chimen, praful de coriandru și praful de ardei iute roșu. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant.
- 5
Adăugați creveții curățați și sarea. Gătiți timp de 5-7 minute, sau până când creveții devin roz și sunt gătiți complet. Aveți grijă să nu îi gătiți excesiv.
- 6
Adăugați garam masala și ardeii iuți verzi tăiați (dacă folosiți). Gătiți încă un minut.
- 7
Garnisiți cu coriandru proaspăt și serviți fierbinte cu orez sau roti.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că creveții sunt proaspeți pentru cel mai bun gust.
- ✓Ajustați cantitatea de praf de ardei iute și de ardei iuți verzi în funcție de preferința dumneavoastră pentru picant.
- ✓Nu gătiți creveții excesiv, deoarece pot deveni tari.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de lapte de cocos pentru o curry mai cremoasă.
- Includeți câteva frunze de curry pentru un strat suplimentar de aromă.