Pani Pyaaj ko Achaar(Murături de Ceapă "Pani Pyaaj ko Achaar")
Pani Pyaaj ko Achaar, sau murătura de ceapă în apă, este o murătură nepaleză unică și revigorantă, făcută din cepe mici conservate într-o soluție de saramură, adesea cu condimente. Oferă un profil de aromă acrișor, ușor înțepător și savuros, făcând-o un acompaniament popular pentru mese.
🧂 Ingrediente
- 500 g Ceapă mică (ceapă perlată)(curățată)
- 2 cups Apă(fiertă și răcită)
- 3 tbsp Sare(sau după gust)
- 4 tbsp Oțet(oțet alb)
- 2 tbsp Ulei de muștar(încălzit ușor și răcit)
- 2-3 Ardei iuți verzi(tăiați)
- 1 inch Ghimbir(tăiat subțire)
- 4-5 cloves Usturoi(curățat)
- 0.5 tsp Turmeric pudră
- 0.5 tsp Ardei iute pudră(opțional)
- 1 tsp Semințe de chimion(prăjite ușor)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Faceți o mică crestătură pe fiecare ceapă, având grijă să nu tăiați complet. Acest lucru ajută saramura să pătrundă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înmuiați ceapa în apă rece timp de 10-15 minute pentru a-i reduce iuțeala. - 2
Într-un borcan curat de sticlă, amestecați ceapa crestată, ardeii iuți verzi, feliile de ghimbir și cățeii de usturoi.
- 3
Într-un bol separat, amestecați apa fiartă răcită, sarea, oțetul și uleiul de muștar încălzit ușor și răcit.
- 4
Adăugați turmericul pudră, ardeiul iute pudră (dacă folosiți) și semințele de chimion prăjite în amestecul de saramură. Amestecați bine.
- 5
Turnați amestecul de saramură peste ceapa din borcan, asigurându-vă că ceapa este complet acoperită. Dacă este necesar, adăugați puțină apă fiartă răcită.
- 6
Închideți borcanul ermetic și lăsați-l la temperatura camerei timp de 2-3 zile pentru fermentarea inițială și dezvoltarea aromei. Apoi, transferați la frigider.
💡 Sfaturi Profesioniste: Murătura va fi gata de consum după câteva zile, dar aroma continuă să se dezvolte în timp. - 7
Murătura Pani Pyaaj ko Achaar poate fi servită ca un acompaniament lângă orez, dal sau alte preparate nepaleze. Are un termen de valabilitate de câteva săptămâni la frigider.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți cepe mici și ferme pentru cele mai bune rezultate.
- ✓Asigurați-vă că toate ingredientele și recipientele sunt curate pentru a preveni alterarea.
- ✓Ajustați cantitatea de sare, oțet și ardei iute după gustul dumneavoastră.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele variații includ adăugarea altor condimente, cum ar fi semințe de schinduf sau semințe de muștar.
- Se poate adăuga o notă de zahăr pentru a echilibra aciditatea.