Kibbeling
Dutch Fried Fish Nuggets
Kibbeling sunt bucăți de pește alb în aluat, prăjite în baie de ulei, o gustare populară olandeză, cunoscută pentru exteriorul său crocant și interiorul fraged și sfărâmicios. De obicei, se servește cu un sos de înmuiat, cum ar fi sosul remoulade sau sosul tartar.
🧂 Ingrediente
- 700 g Fileuri de cod(tăiate bucăți de 2 inch)
- 200 g Făină universală
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tsp Boia de ardei dulce
- 1 tsp Praf de usturoi
- 0.25 tsp Nucșoară
- 2 large Gălbenușuri de ou
- 250 ml Bere rece ca gheața sau apă minerală
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Tăvălește bucățile de cod cu prosoape de hârtie și taie-le bucăți de 2 inch. Într-un bol mic, amestecă sarea, piperul, boiaua de ardei, praful de usturoi și nucșoara pentru amestecul de condimente pentru pește. Tăvălește bucățile de pește cu amestecul de condimente pentru a le acoperi uniform.
- 2
Într-un bol mediu, amestecă făina universală, praful de copt și un praf de sare. Într-un bol separat, bate gălbenușurile de ou cu berea rece ca gheața sau apa minerală până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat ingredientele lichide peste cele uscate, amestecând până se formează un aluat fin. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a acoperi peștele.
- 3
Încălzește aproximativ 2-3 inch de ulei vegetal într-o friteuză sau o oală cu fund gros la 175°C (350°F).
- 4
Scufundă fiecare bucată de pește condimentată în aluat, asigurându-te că este bine acoperită. Lasă excesul de aluat să se scurgă.
- 5
Așază cu grijă bucățile de pește în aluat în uleiul încins, în tranșe, având grijă să nu supraaglomerezi oala. Prăjește timp de 4-5 minute sau până devin aurii și gătite complet. Folosește o lingură cu strecurătoare pentru a scoate kibbeling-ul din ulei și a-l așeza pe un grătar deasupra unei tăvi de copt sau pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
- 6
Repetă cu restul bucăților de pește. Servește fierbinte cu sosul tău preferat de înmuiat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Utilizarea berii reci ca gheața sau a apei minerale în aluat ajută la obținerea unui strat mai crocant.
- ✓Asigură-te că uleiul are temperatura corectă pentru a evita un kibbeling uleios.
- ✓Nu supraaglomera friteuza; prăjește în tranșe pentru cele mai bune rezultate.
- ✓Scurge peștele prăjit pe un grătar pentru a-i menține crocantul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosește alte tipuri de pește alb, cum ar fi codul negru sau merlanul.
- Experimentează cu diferite amestecuri de condimente pentru asezonarea peștelui.
- Servește cu o varietate de sosuri de înmuiat, cum ar fi sosul tartar, sosul remoulade sau un sos de usturoi.