Kip met Mosterdsaus en Appelmoes(Pui cu Sos de Muștar și Compot de Mere)
Un preparat olandez reconfortant, cu piept de pui fraged într-un sos cremos de muștar, servit cu un bol de compot de mere făcut în casă și cartofi fierți. Această rețetă echilibrează aromele sărate și ușor dulci, fiind o masă populară în familie.
🧂 Ingrediente
- 4 large Piept de pui(fără os, fără piele)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 2 tbsp Unt
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(pisat)
- 3 tbsp Muștar Dijon
- 200 ml Smântână pentru gătit
- 100 ml Supă de pui
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 800 g Cartofi(ceră, pentru fiert)
- 4 large Mere(acrișoare, de ex. Elstar sau Goudreinet)
- 2 tbsp Zahăr(sau după gust)
- 0.5 tsp Scorțișoară
- 1 tsp Suc de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați pieptul de pui cu sare și piper.
- 2
Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Prăjiți pieptul de pui timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devine auriu și gătit complet. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați restul de 1 lingură de unt în tigaie. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul pisat și mai gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 4
Amestecați muștarul Dijon, smântâna pentru gătit și supa de pui. Aduceți la fierbere lentă și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când sosul s-a îngroșat ușor. Asezonați cu sare și piper după gust.
- 5
Puneți pieptul de pui înapoi în tigaie și turnați sosul peste el. Lăsați să fiarbă încet timp de 2-3 minute pentru a se încălzi.
- 6
În timp ce puiul fierbe încet, curățați și tăiați cartofii în sferturi. Puneți-i într-o oală, acoperiți cu apă rece, adăugați un vârf de cuțit de sare și aduceți la fierbere. Gătiți până devin moi, aproximativ 20 de minute. Scurgeți bine.
- 7
Pentru compotul de mere, curățați, scoateți cotorul și tăiați merele cubulețe. Puneți-le într-o cratiță cu zahăr, scorțișoară și 2 linguri de apă. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când merele sunt moi și s-au desfăcut, aproximativ 15-20 de minute. Adăugați sucul de lămâie.
- 8
Serviți puiul cu sos de muștar alături de cartofii fierți și compotul de mere. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai bogat, adăugați un strop de vin alb când sotați ceapa.
- ✓Dacă preferați un compot de mere mai fin, îl puteți pasa cu un blender de mână.
- ✓Asigurați-vă că puiul este gătit complet, dar rămâne suculent, nefiind gătit excesiv.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ciuperci gătite sau praz în sosul de muștar.
- Serviți cu piure de cartofi în loc de cartofi fierți.
- Folosiți pulpe de pui în loc de piept de pui pentru un preparat mai savuros.