New Zealand Kumara and Lamb Fritters(Chiftele de Kumara și Miel din Noua Zeelandă)
Chiftele savuroase făcute cu kumara (cartof dulce) piure și miel ras, asezonate cu ghimbir, soia și coriandru. Acestea sunt o modalitate versatilă și delicioasă de a folosi mielul și kumara rămase, perfecte ca aperitiv sau o masă ușoară.
🧂 Ingrediente
- 500 g Kumara (cartofi dulci)(curățați și tăiați cuburi)
- 2 tbsp Ulei de măsline(plus extra pentru prăjit)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 tsp Ghimbir proaspăt(ras)
- 200 g Miel gătit și ras(rămas sau pre-gătit)
- 1 tbsp Sos de soia
- 1 tbsp Sos de stridii
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat)
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- 0.5 cup Făină(pentru pudrat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți kumara într-o oală cu apă sărată și fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute, până devin moi. Scurgeți bine și pasați-le grosier cu o furculiță. Lăsați să se răcească ușor.
⏱️ 15 minutes - 2
Încingeți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 3-4 minute, până se înmoaie. Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras și gătiți încă un minut, până devin aromate.
⏱️ 5 minutes - 3
Într-un bol mare, combinați kumara pasată, amestecul de ceapă și usturoi gătit, mielul ras, sosul de soia, sosul de stridii și coriandrul tocat. Amestecați bine pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că mielul este distribuit uniform în tot amestecul. - 4
Asezonați amestecul cu sare și piper, după gust. Împărțiți amestecul în opt porții egale și modelați-le în forme de chiftele.
- 5
Puneți făina pe o farfurie întinsă. Pudrați ușor fiecare chiftea în făină, scuturând excesul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru ajută la crearea unui exterior mai crocant. - 6
Încingeți suficient ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare pentru a prăji chiftelele. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt gătite prin interior.
⏱️ 6-8 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați tigaia; prăjiți în tranșe, dacă este necesar. - 7
Scurgeți chiftelele pe prosoape de hârtie. Serviți fierbinți cu o salată alături și sos dulce de ardei iute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acestea sunt cel mai bine servite imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă nu aveți miel rămas, puteți găti și toca carne tocată de miel pentru această rețetă.
- ✓Adăugați un praf de fulgi de chili în amestec pentru a da un pic de iuțeală.
- ✓Pentru o opțiune vegetariană, omiteți mielul și adăugați brânză rasă sau legume tocate mărunt.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de mentă tocată în amestec.
- Serviți cu o lingură de iaurt simplu sau smântână.