Lamb and Feijoa Stuffed Chicken Breast(Piept de pui umplut cu miel și feijoa)
O rețetă unică inspirată din Noua Zeelandă, ce conține piept de pui fraged, umplut cu un amestec savuros-dulce de miel tocat, feijoa acrișoare și ierburi aromatice, prăjit în tigaie și apoi copt la perfecție. Feijoa adaugă o notă fructată distinctivă ce completează bogăția mielului și a puiului.
🧂 Ingrediente
- 4 large, boneless, skinless Piept de pui(Fileuri tăiate pe orizontală pentru umplere)
- 200 g Miel tocat
- 2 medium, ripe Feijoa(curățate, tăiate cubulețe mici)
- 1 small Șalotă(tocată mărunt)
- 1 tbsp Rozmarin proaspăt(tocat mărunt)
- 1 tsp Cimbru proaspăt(tocat mărunt)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 0.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.25 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 8 thin Felii de bacon(opțional, pentru înfășurare)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce puiul. - 2
Într-un bol, combinați mielul tocat, cubulețele de feijoa, șalota tocată, rozmarinul și cimbrul tocate, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper. Amestecați bine pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt distribuite uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați excesiv compoziția de miel. - 3
Filetați pieptul de pui tăindu-l orizontal pe aproape jumătate, creând un buzunar. Aveți grijă să nu tăiați complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Alternativ, faceți o tăietură adâncă în partea cea mai groasă a fiecărui piept. - 4
Umpleți uniform buzunarul fiecărui piept de pui cu amestecul de miel și feijoa. Închideți pieptul de pui pentru a acoperi umplutura.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă nu folosiți bacon, fixați pieptul de pui cu scobitori pentru a menține umplutura în interior. - 5
Încingeți restul de 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie ce poate fi introdusă la cuptor, la foc mediu-mare. Prăjiți pieptul de pui umplut timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devine auriu.
⏱️ 6 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tigaia este încinsă înainte de a adăuga puiul pentru o rumenire bună. - 6
Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când puiul este gătit complet și temperatura internă ajunge la 74°C.
⏱️ 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea pieptului de pui. - 7
Scoateți din cuptor, lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a tăia și servi.
⏱️ 10 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Feijoa pot fi înlocuite cu mere acrișoare sau merișoare dacă nu sunt disponibile.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, adăugați o lingură de muștar Dijon în umplutura de miel.
- ✓Serviți cu o garnitură de cartofi dulci copți (kumara) sau o salată verde proaspătă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de nuci sau semințe de pin tocate în umplutură pentru textură suplimentară.
- Încorporați un praf de fulgi de chili în umplutură pentru o notă picantă.
- În loc să umpleți, bateți pieptul de pui subțire și așezați amestecul de miel și feijoa deasupra înainte de a le rula.