New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth(Găluște de miel și mentă din Noua Zeelandă în supă)
Miel fraged și mentă proaspătă sunt învelite în găluște delicate, fierte într-o supă aromată și savuroasă. Acest preparat celebrează calitatea mielului din Noua Zeelandă, cu o notă reconfortantă și plină de arome.
🧂 Ingrediente
- 500 g Miel tocat
- 1/2 cup Mentă proaspătă(tocată fin)
- 3 stalks Ceapă verde(tocată fin)
- 1 tbsp Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Sos de soia
- 1 tsp Ulei de susan
- 30 sheets Foi pentru wonton
- 1.5 liters Supă de pui sau de legume
- 3 cloves Usturoi(feliat)
- 1 piece Anason stelat
- 1/4 cup Coriandru(proaspăt, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați mielul tocat, menta tocată, ceapa verde, ghimbirul ras, sosul de soia și uleiul de susan. Amestecați bine până la omogenizare completă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform pentru o aromă constantă. - 2
Puneți aproximativ o linguriță din amestecul de miel în centrul fiecărei foi de wonton. Umeziți marginile foii cu apă și pliați pentru a forma găluște. Le puteți cresta sau pur și simplu sigila bine.
⏱️ 15 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv foile pentru a vă asigura că se sigilează corespunzător. - 3
Într-o oală mare, aduceți supa la punctul de fierbere. Adăugați usturoiul feliat și anasonul stelat. Lăsați să fiarbă ușor timp de 10 minute pentru a infuza aromele.
⏱️ 10 minutes - 4
Adăugați cu grijă găluștele în supa fierbinte. Gătiți timp de aproximativ 8-10 minute, sau până când găluștele plutesc la suprafață și mielul este gătit complet.
⏱️ 10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Gătiți găluștele în tranșe, dacă este necesar, pentru a evita supraaglomerarea oalei. - 5
Serviți găluștele și supa în boluri. Garnisiți cu coriandru proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai bogată, puteți folosi o combinație de supă de pui și de miel.
- ✓Dacă nu aveți foi de wonton, puteți folosi foi de gyoza sau chiar să vă faceți propriul aluat de găluște.
- ✓Umplutura rămasă de găluște poate fi prăjită la tigaie sub formă de mici chiftele.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bok choy feliat subțire sau spanac în supă în ultimele minute de gătire.
- Includeți un praf de fulgi de ardei iute în umplutură pentru un plus de iuțeală.
- Serviți cu un sos de ulei de chili alături pentru înmuiat.