Lamb and Rosemary Sausage Rolls(Rulouri cu Cârnați de Miel și Rozmarin)
O variantă gourmet a clasicului rulou cu cârnați, cu carne de miel savuroasă infuzată cu rozmarin parfumat, învelită în foietaj pufos.
🧂 Ingrediente
- 500 g Miel tocat
- 2 sheets Foi de foietaj(decongelate)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Rozmarin proaspăt(tocat fin)
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 1 large Ou(bătut, pentru uns)
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- 2
Într-un bol mare, combinați mielul tocat, ceapa tocată fin, usturoiul mărunțit, rozmarinul tocat, sosul Worcestershire, sarea și piperul. Amestecați ușor până la omogenizare.
- 3
Împărțiți amestecul de miel în două porții egale. Formați fiecare porție într-un sul lung, aproximativ cât lungimea foilor de foietaj.
- 4
Întindeți o foaie de foietaj pe o suprafață ușor pudrată cu făină. Plasați un sul de miel de-a lungul unei margini a foietajului. Ungeți marginea opusă cu ou bătut.
- 5
Rulați cu grijă foietajul în jurul sulului de miel, sigilând marginea. Tăiați orice exces de foietaj. Repetați cu a doua foaie de foietaj și al doilea sul de miel.
- 6
Tăiați fiecare rulou în 4-6 bucăți egale. Așezați rulourile cu cârnați, cu partea sigilată în jos, pe tava de copt pregătită.
- 7
Ungeți partea de sus a rulourilor cu cârnați cu oul bătut rămas. Puteți cresta ușor partea de sus cu un cuțit, dacă doriți.
- 8
Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când foietajul este auriu și umflat, iar mielul este gătit.
- 9
Lăsați să se răcească ușor înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu amestecați prea mult amestecul de miel, deoarece acest lucru poate face umplutura tare.
- ✓Asigurați-vă că marginile foietajului sunt bine sigilate pentru a preveni scurgerea umpluturii.
- ✓Pentru un plus de savoare, adăugați un praf de cimbru uscat sau o lingură de pesmet în amestecul de miel.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați măr ras sau pară în amestecul de miel pentru o notă dulce.
- Folosiți carne de porc sau vită tocată dacă mielul nu este disponibil.
- Serviți cu o garnitură de relish de roșii sau o salată verde simplă.