Arroz con Gandules Nicaragüense(Orez cu Bob Agricolnic Nicaraguan)
Un preparat aromat din orez gătit cu bob agricolnic (gandules), asezonat cu sofrito și adesea cu carne de porc sau pui, pentru o masă sățioasă și parfumată. Este un aliment de bază în multe gospodării nicaraguane, mai ales în timpul sărbătorilor.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez alb cu bob lung
- 1.5 cups Bob agricolnic (gandules), la conservă sau proaspăt
- 3 cups Supă de pui
- 1/2 pound Bacon de porc sau pulpă de porc tăiată cubulețe(opțional)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1/2 medium Ardei gras (roșu sau verde)(tocat mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Praf de achiote sau ulei de annatto(pentru culoare)
- 1/4 cup Coriandru(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul sub jet de apă rece până când apa curge limpede. Scurgeți-l bine.
- 2
Dacă folosiți carne de porc, tăiați-o cubulețe mici. Într-o oală mare sau un vas de fontă, gătiți carnea de porc la foc mediu până devine rumenă și își lasă grăsimea. Scoateți carnea de porc și puneți-o deoparte, lăsând grăsimea în oală.
- 3
Adăugați ceapa și ardeiul gras tocați în oală. Căliți-le până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1 minut, până devine aromat.
- 4
Amestecați pasta de tomate și praful de achiote (sau uleiul de annatto). Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant, până devine aromat.
- 5
Adăugați orezul clătit, bobul agricolnic, supa de pui și carnea de porc gătită rezervată (dacă folosiți). Amestecați pentru a combina ingredientele.
- 6
Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit. Nu amestecați în acest timp.
- 7
După ce orezul este gătit, lăsați-l să se odihnească, acoperit, timp de 5-10 minute. Afânați orezul cu o furculiță, amestecați coriandrul tocat și asezonați cu sare și piper, după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți folosi supă de porc sau o combinație de supă de pui și de porc.
- ✓Dacă folosiți bob agricolnic proaspăt, gătiți-l până devine fraged înainte de a-l adăuga la orez.
- ✓Ajustați cantitatea de achiote pentru culoarea dorită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați piept de pui tăiat cubulețe împreună cu carnea de porc.
- Pentru o variantă vegetariană, omiteți carnea de porc și folosiți supă de legume.
- Unele rețete includ o foaie de dafin în timpul gătirii pentru un plus de aromă.