Buñuelos de Yuca con Miel(Gogoși de Yuccă cu Miere)
Aceste delicioase prăjituri din Nicaragua, Buñuelos de Yuca, sunt făcute din yuccă rasă și brânză, prăjite în baie de ulei până devin aurii și crocante, apoi stropite cu un sirop dulce infuzat cu scorțișoară și cuișoare. Sunt o gustare populară pentru ocazii speciale.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lbs Rădăcină de yuccă(curățată și rasă)
- 0.5 lb Queso seco (brânză uscată)(rasă fin (se poate înlocui cu cotija sau parmezan))
- 1 large Ou
- 1 tsp Praf de copt
- 4 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 1.5 cups Apă
- 1 lb Zahăr brun (sau piloncillo)
- 2 Batoane de scorțișoară
- 4 Cuișoare
- 1 whole Lămâie(zeama de la)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru sirop: Într-o cratiță, combinați apa, zahărul brun, batoanele de scorțișoară și cuișoarele. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, amestecând până se dizolvă zahărul. Reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor. Amestecați zeama de lămâie și dați deoparte.
- 2
Pentru gogoși: Într-un bol mare, combinați yuccă rasă, brânza rasă, oul și praful de copt. Amestecați bine până se formează un aluat omogen. Lăsați să stea 10-12 minute.
- 3
Încingeți ulei vegetal într-o oală adâncă sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare, la 175°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți un termometru pentru a vă asigura că uleiul are temperatura corectă pentru o prăjire uniformă. - 4
Folosind o lingură sau mâinile, formați biluțe mici (cu diametrul de aproximativ 4 cm) din aluatul de yuccă. Adăugați cu grijă 4-5 biluțe în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați oala.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjiți în tranșe pentru a menține temperatura uleiului și a asigura o gătire uniformă. - 5
Prăjiți gogoșile timp de aproximativ 6-8 minute, întorcându-le ocazional, până devin aurii și umflate.
- 6
Scoateți gogoșile din ulei cu o spumieră și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Repetați cu aluatul rămas.
💡 Sfaturi Profesioniste: Scurgerea pe prosoape de hârtie îndepărtează excesul de ulei. - 7
Serviți gogoșile calde imediat, stropite generos cu siropul pregătit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că yuccă este rasă fin pentru un aluat mai fin.
- ✓Dacă aluatul este prea umed, adăugați puțină brânză rasă în plus sau o lingură de făină.
- ✓Siropul poate fi pregătit în avans și reîncălzit ușor înainte de servire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară sau nucșoară în aluatul de gogoși pentru un plus de aromă.
- Serviți cu o cafea nicaraguană sau ciocolată caldă.