Pescado al Ajillo Nicaragüense(Pește Nicaraguan în Sos de Usturoi și Unt)
Fileuri delicate de pește alb, prăjite la tigaie și apoi gătite în sos aromat de unt infuzat cu usturoi și o notă de lămâie, o metodă de preparare nicaraguană, simplă, dar elegantă.
🧂 Ingrediente
- 4 large Fileuri de pește alb(cum ar fi tilapia, snapper sau cod, tamponate uscat)
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 6 tbsp Unt
- 8 cloves Usturoi(tăiat felii subțiri)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 2 tbsp Zeamă de lămâie(proaspăt stoarsă)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați fileurile de pește pe ambele părți cu sare și piper negru.
- 2
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-iute. Când uleiul este fierbinte, așezați cu grijă fileurile de pește în tigaie.
- 3
Prăjiți peștele timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devine auriu și gătit. Scoateți peștele din tigaie și puneți-l deoparte pe o farfurie.
- 4
Reduceți focul la mediu-mic. Adăugați untul în aceeași tigaie. După ce s-a topit, adăugați usturoiul feliat și gătiți timp de 1-2 minute, până devine aromat și ușor auriu. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul.
- 5
Turnați zeama proaspătă de lămâie și amestecați pentru a o combina cu untul de usturoi. Puneți fileurile de pește înapoi în tigaie, stropind sosul de unt cu usturoi peste ele.
- 6
Fierbeți la foc mic încă un minut pentru a permite aromelor să se îmbine. Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat.
- 7
Serviți imediat, cu garnituri precum tostones, orez sau o salată simplă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți usturoi proaspăt pentru cea mai bună aromă. Tăierea lui subțire asigură o gătire uniformă.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia când prăjiți peștele; gătiți în tranșe dacă este necesar.
- ✓Ajustați cantitatea de usturoi după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute în untul de usturoi pentru o notă picantă.
- Se poate adăuga un strop de vin alb în sos înainte de a pune peștele înapoi în tigaie.