Sopa de Tortas de Maíz(Supă de Tortas de Maíz)
O supă reconfortantă și aromată, preparată cu turte delicate din porumb (tortas de maíz) fierte într-un bulion savuros cu legume. Acest fel de mâncare este o modalitate delicioasă de a te bucura de versatilitatea porumbului în bucătăria nicaraguană.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Boabe de porumb (proaspăt sau congelat)
- 1 cup Masa harina
- 1/2 cup Apă(pentru turtele din porumb)
- 1 tsp Sare(separată)
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit turtele din porumb)
- 6 cups Supă de pui
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 1 medium Ardei gras (orice culoare)(tăiat cubulețe)
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 1 medium Dovlecel(tăiat cubulețe)
- 1/4 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru turtele din porumb: Într-un blender, combinați boabele de porumb, masa harina, 1/2 cană de apă și 1/2 linguriță de sare. Amestecați până obțineți o compoziție fină. Amestecul trebuie să fie gros, dar să curgă. Dacă este prea gros, adăugați câte o lingură de apă.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Puneți cu lingura din compoziția de porumb în uleiul încins pentru a forma turte mici. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și gătite. Scoateți din tigaie și așezați pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie.
- 3
Pentru supă: Într-o oală mare sau un vas de fontă, încălziți o lingură de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și mai gătiți 1 minut, până devine aromat.
- 4
Adăugați în oală roșiile tăiate cubulețe, ardeiul gras, morcovii și dovlecelul. Gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie.
- 5
Turnați supa de pui și aduceți la fierbere. Condimentați cu restul de 1/2 linguriță de sare și piper după gust.
- 6
Adăugați cu grijă turtele din porumb gătite în supa ce fierbe încet. Lăsați-le să fiarbă în supă timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când sunt încălzite și ușor înmuiate.
- 7
Turnați supa în boluri, asigurându-vă că fiecare porție conține câteva turte din porumb și multe legume. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă porumbul proaspăt nu este disponibil, se poate folosi porumb congelat. Decongelați-l înainte de a-l pasa în blender.
- ✓Pentru o supă mai picantă, adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu sau un jalapeño tăiat cubulețe odată cu legumele.
- ✓Puteți adăuga și alte legume în supă, cum ar fi cartofi sau dovlecel chayote.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pui ras sau bucățele mici de porc în supă pentru un plus de proteină.
- Pentru o opțiune vegetariană, folosiți supă de legume în loc de supă de pui.