Torskesuppe med Rotgrønnsaker(Supă de cod cu rădăcinoase)
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
O supă norvegiană consistentă și reconfortantă de cod, cu cod fraged, un amestec de legume rădăcinoase și un bulion cremos. Această supă, cunoscută și sub denumirea de 'Torskesuppe', este un preparat clasic de iarnă, perfect pentru o seară răcoroasă.
🧂 Ingrediente
- 1 lb File de cod(fără oase, fără piele, tăiat în bucăți potrivite)
- 3 tbsp Unt
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 medium Morcovi(curățați de coajă și tăiați julienne sau cubulețe mici)
- 1 large Păstârnac(curățat de coajă și tăiat cubulețe)
- 1/2 small Țelină rădăcină(curățată de coajă și tăiată cubulețe)
- 2 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați bucăți de 2-3 cm)
- 3 cups Supă de pește
- 2 cups Lapte
- 1 cup Smântână lichidă pentru gătit
- 1.5 tsp Sare(plus extra după gust)
- 1 tsp Piper negru(măcinat grosier, plus extra după gust)
- 1/4 cup Mărar proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Topiți untul într-o oală mare, cu fund gros, sau într-un vas de tip Dutch oven, la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată și gătiți, amestecând ocazional, până devine moale și translucidă, aproximativ 8 minute. Adăugați usturoiul tocat mărunt și mai gătiți 1 minut, până devine aromat.
- 2
Adăugați morcovii, păstârnacul, țelina rădăcină și cartofii în oală. Turnați supa de pește și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 3
Amestecați laptele, smântâna lichidă, 1,5 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru. Aduceți supa înapoi la un fierbere blândă (nu o fierbeți după ce ați adăugat smântâna).
- 4
Adăugați bucățile de cod în supa care fierbe blând. Gătiți ușor timp de 3-5 minute, sau până când codul este opac și gătit. Aveți grijă să nu gătiți peștele prea mult.
- 5
Luați oala de pe foc. Gustați și ajustați condimentarea cu mai multă sare și piper, dacă este necesar. Serviți supa în boluri și garnisiți generos cu mărar proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi o combinație de supă de pește și suc de scoici.
- ✓Dacă nu aveți mărar proaspăt, pătrunjelul proaspăt poate fi folosit ca garnitură.
- ✓Asigurați-vă că supa nu fierbe după ce ați adăugat smântâna pentru a preveni tăierea acesteia.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de creveți sau midii gătite în ultimele minute de gătire.
- Pentru un profil de arome ușor diferit, adăugați un praf de nucșoară sau de ienibahar.