Palauan Beef and Taro Stew(Tocană de Vită cu Tăreță Palauan)
O tocană consistentă și reconfortantă, cu bucăți fragede de vită gătite lent alături de rădăcină de taro și infuzată cu arome locale din Palau, adesea îmbogățită cu lapte de cocos.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Antricot de vită (ceafă)(tăiat cuburi de aproximativ 5 cm)
- 500 g Rădăcină de taro(curățată și tăiată cuburi de aproximativ 2.5 cm)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit fin (mărunțit))
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 400 ml Lapte de cocos(integral (cu conținut ridicat de grăsime))
- 500 ml Supă de vită
- 3 tbsp Sos de soia
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 Foi de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas de fontă la foc mediu-mare. Rumeniți cuburile de vită pe toate părțile până devin maronii. Scoateți vita și puneți-o deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie, timp de aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, gătind încă un minut, până devin aromate.
- 3
Puneți vita înapoi în oală. Adăugați supa de vită, laptele de cocos, sosul de soia și foile de dafin. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 1 oră.
- 4
Adăugați rădăcina de taro tăiată cuburi în tocană. Continuați să fierbeți la foc mic, acoperit, încă 30 de minute, sau până când taro-ul este fraged și vita este foarte fragedă.
- 5
Condimentați cu sare și piper negru după gust. Scoateți foile de dafin înainte de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați sosul de soia și sarea cu grijă, deoarece ambele adaugă sărățime.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că taro-ul este gătit complet și fraged înainte de a servi.
- ✓Pentru o tocană mai groasă, puteți zdrobi o parte din taro-ul gătit pe peretele oalei.
- ✓Serviți fierbinte, adesea alături de orez alb.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase precum cartoful dulce sau maniocul.
- Includeți un vârf de cuțit de fulgi de chili pentru o notă picantă.
- Unele variațiuni pot include bucățele mici de burtă de porc pentru un plus de bogăție.