Palauan Grilled Fish in Banana Leaf(Pește la Grătar în Frunză de Bananier (Stil Palauan))
Pește aromat și suculent la grătar, infuzat cu arome de ghimbir, usturoi și frunze de lime kaffir, totul gătit la perfecție învelit în frunză de bananier. Această metodă asigură că peștele rămâne incredibil de fraged și plin de savoare.
🧂 Ingrediente
- 2 lb each Pește întreg (ex: doradă roșie, snapper de mătase)(curățat și solzat)
- 4 large Frunze de bananier(încălzite pentru a se înmuia)
- 2 inch pieces Ghimbir proaspăt(tăiat subțire)
- 4 cloves Usturoi(tăiat subțire)
- 4-6 Frunze de lime kaffir(tăiate subțire sau zdrobite)
- 4 tbsp Sos de soia închis la culoare cu aromă de ciuperci
- 2 tbsp Ulei de susan
- to taste Sare
- 2 Ceapă verde(tăiată subțire pentru garnitură (opțional))
- for serving Felii de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți peștele sub jet de apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie. Faceți mai multe tăieturi pe lateral, de aproximativ 1.5 cm adâncime, pe fiecare pește.
- 2
Treceți ușor frunzele de bananier peste o flacără mică sau un arzător fierbinte pentru a le înmuia. Acest lucru previne crăparea la împachetare.
- 3
Așezați o frunză de bananier înmuiată pe o suprafață curată sau pe o tavă de copt. Puneți un pește deasupra frunzei.
- 4
Introduceți feliile de ghimbir, usturoi și frunzele de lime kaffir în tăieturile făcute pe pește și în cavitatea acestuia.
- 5
Într-un bol mic, amestecați sosul de soia și uleiul de susan. Ungeți jumătate din acest amestec peste pește și în interiorul cavității.
- 6
Presărați sare peștele după gust. Ungeți restul de amestec de sos de soia și ulei de susan pe partea superioară a peștelui.
- 7
Împachetați cu grijă peștele complet în frunza de bananier, creând un pachet sigilat. Puteți folosi ață de bucătărie pentru a-l fixa, dacă este necesar.
- 8
Gătiți peștele împachetat la grătar la foc mediu spre mare, timp de aproximativ 15-20 de minute, întorcându-l o dată, până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu furculița. Alternativ, coaceți-l la 190°C (375°F) timp de 20-25 de minute.
- 9
Desfaceți cu grijă peștele. Garnisiți cu ceapă verde feliată, dacă doriți, și serviți imediat cu felii de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă frunzele de bananier nu sunt disponibile, puteți folosi hârtie de copt sau folie de aluminiu, deși frunza de bananier conferă o aromă unică.
- ✓Asigurați-vă că peștele este proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓Serviți cu orez fiert la abur, taro sau cartofi dulci.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva felii de ardei iute pentru o notă picantă.
- Marinează peștele în amestecul de sos de soia și ulei de susan timp de 30 de minute înainte de împachetare, pentru o aromă mai intensă.