Fasolia bil Zeit
Fasolia bil Zeit, care înseamnă „fasole în ulei”, este un preparat clasic palestinian, fie ca aperitiv (meze), fie ca garnitură. Conține fasole verde fragedă, gătită înăbușit cu roșii, ceapă, usturoi și ulei de măsline, adesea servită la temperatura camerei sau rece, ceea ce o face perfectă pentru vreme caldă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fasole verde proaspătă(curățată de capete și tăiată în jumătate)
- 1/4 cup Ulei de măsline(extra virgin)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 400 g Roșii tocate din conservă(cu lichidul lor)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1/2 cup Apă sau supă de legume
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- Felii de lămâie(pentru servit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau o cratiță tip Dutch oven, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 2
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat, având grijă să nu se ardă.
⏱️ 1 minute - 3
Adăugați fasolea verde curățată și tăiată în jumătate în oală. Amestecați pentru a o acoperi cu amestecul de ceapă și usturoi.
- 4
Adăugați roșiile tocate (cu sucul lor), pasta de tomate, apa sau supa, sarea și piperul. Aduceți amestecul la punctul de fierbere.
- 5
Acoperiți oala, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 20-25 de minute, sau până când fasolea verde este fragedă, dar nu moale. Amestecați ocazional.
⏱️ 25 minutes - 6
Degustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar. Luați de pe foc.
- 7
Transferați Fasolia bil Zeit într-un vas de servire. Garnisiți generos cu pătrunjel proaspăt tocat. Serviți cald, la temperatura camerei sau rece, cu felii de lămâie alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți ulei de măsline extra virgin de bună calitate pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu gătiți fasolea verde excesiv; ar trebui să-și păstreze o ușoară fermitate.
- ✓Acest preparat este și mai bun a doua zi, deoarece aromele se combină.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Includeți niște cartofi tăiați cubulețe împreună cu fasolea verde pentru un preparat mai consistent.