Freekeh with Chicken and Nuts(Freekeh cu Pui și Nuci)
O mâncare consistentă și aromată, ce prezintă grâu verde afumat (freekeh) gătit cu pui fraged, condimente aromatice și un topping generos de nuci prăjite. Este o masă reconfortantă și festivă, des întâlnită pe mesele palestiniene.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Freekeh(clătit)
- 1 kg Pui(tăiat bucăți (recomandat cu os și piele))
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1/4 cup Ulei de măsline
- 4 cups Supă de pui(sau apă)
- 1 tsp Ienibahar
- 1/2 tsp Scorțișoară
- 1/4 tsp Cardamom(măcinat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/2 cup Migdale(feliate sau întregi, prăjite)
- 1/4 cup Nuci de pin(prăjite)
- 1/4 cup Pătrunjel(proaspăt, tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau un vas de fontă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
⏱️ 10 minutes - 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale și ușor aurie. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
⏱️ 8 minutes - 3
Puneți puiul înapoi în oală. Adăugați freekeh-ul clătit, supa de pui, ienibaharul, scorțișoara, cardamomul, sarea și piperul. Amestecați pentru a combina.
- 4
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 45-60 de minute, sau până când freekeh-ul este fraged și a absorbit cea mai mare parte a lichidului. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
⏱️ 60 minutes - 5
În timp ce freekeh-ul fierbe, prăjiți migdalele și nucile de pin într-o tigaie uscată la foc mediu, până devin aurii și aromate. Aveți grijă să nu le ardeți.
⏱️ 5 minutes - 6
Odată ce freekeh-ul este gătit, afânați-l cu o furculiță. Gustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați-l să se odihnească 5-10 minute după gătire pentru o textură mai bună. - 7
Serviți freekeh-ul și puiul fierbinți, garnisiți generos cu nuci prăjite și pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea puiului cu os și piele adaugă mai multă aromă mâncării.
- ✓Clătirea freekeh-ului înainte de a găti ajută la îndepărtarea oricărui praf sau impurități.
- ✓Ajustați cantitatea de condimente după preferință.
- ✓Dacă freekeh-ul este încă prea tare și lichidul s-a evaporat, adăugați puțină supă sau apă și continuați să gătiți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați caise uscate sau stafide pentru o notă dulce.
- Folosiți miel sau vită în loc de pui.
- Includeți alte legume precum morcovi sau mazăre.