Shish Tawook
Palestinian Style
Fragede bucățele de pui marinate într-un amestec vibrant de iaurt, lămâie, usturoi și condimente, apoi gătite la grătar până la perfecțiune. Stilul palestinian include adesea o notă de sumac și boia.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lbs Pui dezosat, fără piele (pulpe sau piept)(tăiat în cuburi de 3-4 cm)
- 1 cup Iaurt simplu
- 1/4 cup Suc de lămâie
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tbsp Boia de ardei
- 1 tsp Sumac
- 1 tsp Chimen
- 1/2 tsp Coriandru
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 1-2 cups Opțional: Ardei gras și ceapă(tăiați în bucăți pentru frigărui)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, amestecați cu un tel iaurtul, sucul de lămâie, usturoiul tocat, uleiul de măsline, boiaua de ardei, sumacul, chimenul, coriandrul, sarea și piperul pentru a crea marinada.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate condimentele sunt bine combinate. - 2
Adăugați cuburile de pui în marinadă, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, sau până la 4 ore.
💡 Sfaturi Profesioniste: Marinarea mai îndelungată va rezulta într-un gust mai intens. - 3
Dacă folosiți frigărui din lemn, înmuiați-le în apă pentru cel puțin 30 de minute pentru a preveni arderea.
⏱️ 30 minutes - 4
Înfigeți puiul marinat pe frigărui. Dacă folosiți, alternați cu bucăți de ardei gras și ceapă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați frigăruile pentru a asigura o gătire uniformă. - 5
Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-mare. Ungeți ușor grătarele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un grătar încins asigură o rumenire bună. - 6
Gătiți frigăruile la grătar timp de 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când puiul este gătit complet și are urme frumoase de grătar.
⏱️ 15 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Temperatura internă ar trebui să atingă 74°C (165°F). - 7
Serviți cald, adesea cu pâine pita, hummus, sos tahini și o salată proaspătă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pulpele de pui tind să rămână mai suculente decât pieptul, dar ambele variante funcționează bine.
- ✓Pentru coacerea la cuptor, așezați frigăruile pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu și coaceți la 200°C (400°F) timp de 20-25 de minute, întorcând la jumătatea timpului.
- ✓Un strop de suc proaspăt de lămâie peste frigăruile gătite adaugă prospețime.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne pentru un gust picant.
- Marinați cu o lingură de pastă de tomate pentru o culoare și un gust mai bogat.