Shorbet Adas bil Khodar
Palestinian Red Lentil and Vegetable Soup
O supă hrănitoare și vibrantă de linte, specifică Palestinei, plină de linte roșie, legume aromatice și condimente reconfortante. Această supă reconfortantă este un preparat de bază, perfectă pentru orice anotimp.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Linte roșie(clătită)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1 medium Morcov(tocat mărunt)
- 1 medium Tulpina de țelină(tocată mărunt)
- 3 cloves Căței de usturoi(tocați mărunt)
- 1 tsp Chimen măcinat
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 0.5 tsp Scorțișoară măcinată
- 0.5 tsp Boia afumată
- 1 medium Roșie(tocată, sau 1/2 cană de piure de roșii)
- 6 cups Supă de legume(sau supă de pui)
- 0.5 whole Lămâie(stoarsă)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, morcovul și țelina. Căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că legumele sunt fragede, dar nu rumenite. - 2
Adăugați usturoiul tocat, chimenul, coriandrul, scorțișoara și boiaua afumată. Amestecați și gătiți timp de 1-2 minute, până devin aromate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjirea condimentelor le intensifică aroma. - 3
Adăugați roșia tocată (sau piureul) și gătiți încă un minut, amestecând constant.
- 4
Adăugați lintea roșie clătită și supa de legume. Aduceți amestecul la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că oala este suficient de mare pentru a permite lichidului să fiarbă fără a da pe dinafară. - 5
Reduceți focul la minim, acoperiți oala și gătiți timp de 25-30 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fragede și lintea a început să se dezintegreze.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 6
Pentru o supă mai fină, folosiți un blender de mână pentru a pasa toată supa sau o parte din ea, până la consistența dorită. Alternativ, o puteți lăsa cu bucăți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fiți atenți când pasați lichide fierbinți. - 7
Adăugați sucul de lămâie, sarea și piperul negru. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sucul de lămâie intensifică aromele supei. - 8
Serviți fierbinte, opțional garnisit cu pătrunjel proaspăt sau un strop de ulei de măsline. Pâinea crocantă sau crutoanele cu za'atar sunt acompaniamente excelente.
💡 Sfaturi Profesioniste: Crutoanele cu za'atar se pot face prăjind cuburi de pâine cu amestecul de condimente za'atar și ulei de măsline.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă supa devine prea groasă, adăugați mai multă supă sau apă pentru a obține consistența dorită.
- ✓Pentru un gust mai bogat, luați în considerare utilizarea supei de pui în locul supei de legume.
- ✓Această supă se păstrează bine la congelator, fiind o opțiune excelentă pentru pregătirea meselor în avans.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de turmeric pentru culoare și beneficii suplimentare pentru sănătate.
- Includeți și alte legume, cum ar fi dovlecel tocat sau cartof dulce.
- Pentru o variantă non-vegană, o bucată mică de miel sau pui poate fi fiartă împreună cu legumele.