Palestinian Stuffed Peppers with Lemon Rice(Ardei umpluți palestineni cu orez lămâios)
Ardei grași umpluți cu un amestec aromat de seitan, legume și mirodenii, serviți alături de orez basmati parfumat infuzat cu lămâie.
🧂 Ingrediente
- 4 medium Ardei grași roșii(tăiați pe jumătate pe lungime și curățați de semințe)
- 1 cup Orez basmati
- 1 cup Apă
- 1 tsp Sare(împărțită)
- 1 tsp Ulei vegetal(pentru ardei)
- 1 package Seitan(tăiat cubulețe)
- 1 tbsp Ulei de măsline(pentru sotat)
- 1 medium Ceapă galbenă(tăiată cubulețe)
- 1 thinly sliced Tije de țelină
- 2 minced Căței de usturoi
- 1 tsp Ras el hanout
- 1/4 cup Stafide aurii
- 1 tsp Coajă de lămâie
- 2 tsp Suc de lămâie(împărțit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la funcția grill, la intensitate mare. Ungeți jumătățile de ardei cu 1 linguriță de ulei vegetal și presărați cu sare și piper. Așezați-le cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt și gratinați până devin înnegrite pe alocuri, aproximativ 5-7 minute.
- 2
În timp ce ardeii se gratinează, gătiți orezul basmati: Combinați orezul, 1 cană de apă și un praf de sare într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți focul la mic și gătiți timp de 15-18 minute, până când apa este absorbită. Afânați cu o furculiță.
- 3
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați seitanul tăiat cubulețe și gătiți până devine crocant pe alocuri, aproximativ 5-6 minute.
- 4
Adăugați ceapa galbenă tăiată cubulețe și țelina feliată în tigaie. Gătiți până devin fragede, aproximativ 3-5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și stafidele aurii și gătiți încă 2 minute, până când usturoiul devine aromat.
- 5
Amestecați ras el hanout și un praf de sare. Adăugați orezul gătit în tigaie peste seitan și legume. Amestecați coaja de lămâie și 1 linguriță de suc de lămâie. Amestecați bine.
- 6
Scoateți cu grijă jumătățile de ardei grătinate din cuptor. Umpleți fiecare jumătate de ardei cu generozitate cu amestecul de umplutură.
- 7
Serviți jumătățile de ardei umpluți peste un pat de orez lămâios. Stropiți cu restul de 1 linguriță de suc de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Gratinarea ardeilor în prealabil adaugă o aromă afumată și îi înmoaie.
- ✓Ras el hanout este un amestec complex de mirodenii; ajustați după preferință.
- ✓Seitanul poate fi înlocuit cu tofu ferm sau tempeh sfărâmat pentru o opțiune vegană.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați nuci tocate, precum migdale sau nuci, în umplutură.
- Includeți alte legume, cum ar fi dovlecel sau ardei grași, în umplutură.