Pastel de Milho con Pollo(Prăjitură de porumb cu pui)
O prăjitură sărată de porumb, asemănătoare cu tamalele, dar coaptă, umplută cu un amestec de pui asezonat. Este un fel de mâncare reconfortant și popular, mai ales în zonele rurale.
🧂 Ingrediente
- 900 g Boabe de porumb (proaspete sau congelate)
- 240 ml Lapte
- 115 g Unt
- 2 tbsp Zahăr
- 1 tsp Sare
- 2 tsp Praf de copt
- 400 g Pui gătit(sfărâmat)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 0.5 medium Ardei gras(tocat fin)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 0.25 cup Coriandru(tocat)
- 120 ml Supă de pui
- 1 tbsp Ulei de annatto (achiote)(pentru culoare și aromă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tava este bine unsă pentru a preveni lipirea. - 2
Pentru umplutură: Într-o tigaie, încălziți uleiul de annatto la foc mediu. Căliți ceapa tocată, ardeiul gras și usturoiul până devin moi.
- 3
Adăugați puiul gătit sfărâmat, coriandrul tocat și supa de pui în tigaie. Asezonați cu sare și piper. Lăsați să fiarbă încet timp de 5 minute, până se îngroașă puțin.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți folosi resturi de pui gătit sau puteți fierbe piept de pui special pentru această rețetă. - 4
Pentru aluatul de porumb: Într-un blender, combinați boabele de porumb, laptele, untul topit, zahărul și sarea. Amestecați până devine în mare parte fin, lăsând puțină textură dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți porumb proaspăt, s-ar putea să fie nevoie să adăugați puțin mai mult lapte pentru a obține o consistență omogenă. - 5
Turnați amestecul de porumb blenduit într-un bol mare. Amestecați praful de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați excesiv după adăugarea prafului de copt. - 6
Turnați jumătate din aluatul de porumb în tava pregătită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Întindeți uniform. - 7
Puneți umplutura de pui uniform peste aluatul de porumb.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați o margine mică în jurul marginilor pentru a preveni vărsarea umpluturii. - 8
Turnați restul de aluat de porumb peste umplutura de pui, asigurându-vă că este complet acoperită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Întindeți ușor pentru a acoperi umplutura. - 9
Coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și suprafața este rumenită auriu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Centrul trebuie să fie ferm și așezat. - 10
Lăsați prăjitura de porumb să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a o tăia și servi. Acest lucru o ajută să se așeze corespunzător.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți o combinație de porumb proaspăt și conservat.
- ✓Asigurați-vă că umplutura de pui nu este prea umedă, altfel poate face prăjitura moale.
- ✓Acest fel de mâncare este delicios servit cu o salată alături sau cu o lingură de smântână.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de brânză rasă (cum ar fi mozzarella sau o brânză albă dulce) între aluat și umplutură.
- Încorporați chorizo gătit și fărâmițat în umplutura de pui pentru un plus de aromă.
- Folosiți un amestec de porumb și alte legume, cum ar fi mazăre sau morcovi, în umplutură.